Шурпа из козлятины

Сочная и наваристая шурпа из козлятины - лучшее первое блюдо в студеный зимний день, особенно вкупе с маринованным острым перцем.

Ингредиенты:

• Козлятина на кости - 450 г
• Помидоры - 2-3 шт.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт.
• Вода - 1 л
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Зелень - 5 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль и перец - по вкусу
• Приправа для мяса - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Если у вас есть в наличии свежая козлятина, то обязательно побалуйте свою семью наваристой шурпой в холодный осенний или зимний день. Блюдо получается очень вкусным, в процессе варки в нем перемешиваются разные вкусовые нотки и аромат козлятины становится практически неощутимым. Такое мясо можно приобрести у фермеров или же на рынке. Остальные ингредиенты - в супермаркете.
2. Картофель в шурпу добавляют только для сытности, в классическом варианте приготовления шурпы он не участвует! По желанию вместо приправы для мяса используйте немного хмели-сунели, молотого кориандра, имбиря, молотый черный перец, острый красный перец и молотую паприку.
3. Воды должно быть в два или в два с половиной раза больше, чем мяса - она выкипит в процессе длительной варки. Шурпа из козлятины готовится минимум 1,5 часа на умеренном нагреве. Сначала варится мясо до мягкости, потом закладываются овощи, причем их мелко не нарезают. Если позволяет размер емкости - закладывайте их целыми: очищенными и промытыми.
4. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
5. Козлятину промойте в воде, срежьте с мяса многочисленные пленки и нарежьте порционными кусочками. Выложите в кастрюлю или казан. Добавьте лавровые листья.
6. Влейте горячую воду, поместите емкость на плиту и отварите в течение 70 минут на умеренном нагреве.
7. Как только мясо станет мягким и будет отходить от костей - можно закладывать и другие ингредиенты.
8. Промойте и очистите болгарские перцы, вырежьте из промытых томатов зеленые сердцевинки. Перцы нарежьте крупными кусочками, выложите в кастрюлю вместе с помидорами.
9. Нарежьте крупными кусочками очищенные и промытые лук и морковь. Добавьте в емкость. Накройте крышкой и тушите около 15 минут.
10. Промойте свежую зелень укропа, петрушки, кинзы и т.д. Измельчите и добавьте в емкость с зубчиками чеснока, промытыми и нарезанными. Посолите и поперчите, всыпьте приправу. Тушите еще 5-7 минут.
11. Шурпа с козлятиной полностью готова!
12. Выложите ее в глубокие пиалы. По желанию мясо и овощи можно выложить на тарелку, а в пиалу налить ароматнейший бульон.
13. Приятного вам!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 34 кКал

Тёплый салат с грушей

Теплый салат с грушей орехами и сыром сочное красочное легкое блюдо которое порадует своим вкусом и не доставит хлопот на кухне ...