Скумбрия на пергаменте на сковороде (без масла)
Скумбрия получается просто невероятно вкусной, если ее обжарить на сухой сковороде в пергаменте без капли масла. Подбираем наиболее удачное сочетание специй - я использовала специальную рыбную специю и паприку. Брюшную полость заполняем полукольцами лука, рубленым ароматным базиликом и кружочками лайма, которые, к слову, можно легко заменить на кружочки лимона. Рыбку заворачиваем в пергамент и просто обжариваем с двух сторон. При этом желательно использовать силиконизированную бумагу, иначе вам нелегко будет отделить без повреждений готовую скумбрию.
Ингредиенты:
- Скумбрия с/м - 1 шт. (600 г)
- Лайм - 1 шт. (50 г)
- Лук репчатый - 20 г
- Базилик свежий - 10 г
- Специи для рыбы - 1/2 ч.л.
- Паприка - 1/2 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
Инструкции:
- Возьмём ингредиенты для приготовления скумбрии на пергаменте на сковороде без масла. Скумбрию следует заранее разморозить. Лайм и базилик ополоснем в проточной воде, а лук почистим.
- Кухонными ножницами или острым ножом отрежем плавники, хвост и голову. Тщательно вычистим и вымоем брюшную полость.
- Полукольцами нарежем лук, мелко нашинкуем базилик и нарежем кружочками лайм.
- Рыбку активно натрем солью и специями.
- В брюшную полость выложим кружочки лайма, измельченный базилик и луковые полукольца.
- На кусочек пергамента выложим подготовленную скумбрию.
- Пергамент сложим, как книжку, так, чтобы рыбка оказалась внутри, и переложим на сухую сковороду. Обжаривать скумбрию на пергаменте на сковороде будем на огне чуть больше минимального и на каждую сторону потратим около 15 минут.
- Аккуратно разворачиваем пергамент и выкладываем готовую скумбрию на тарелку, подаем к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
171 кКал
Жареные огурцы с морковью по мотивам морковки по корейски хороши как теплыми так и холодными Простое вкусное дешевое и доступное блюдо ...