Скумбрия под маринадом из моркови и лука
Домашний рецепт приготовления скумбрии под маринадом. Для маринада нужная морковь, лук, ядреный уксус и томатный соус.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая – 2 шт.
- Мука пшеничная – 100 г
- Масло растительное – для жарки
- Зелень петрушки – на подачу
- Лук репчатый (крупный) – 1 головка
- Морковь – 2 шт.
- Томатный соус (густой) – 100 г
- Уксус 70% - 1 ч.л.
- Смесь перцев – по вкусу
- Лист лавровый – 1 шт.
- Вода – 1 стакан
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
Инструкции:
- Как только я задумалась, что приготовить такого рыбного на закуску одновременно сытного, сочного и вкусного, почему-то сразу пришел на ум рецепт жареной рыбы под маринадом из моркови и лука. В моем детстве это блюдо готовилось часто. Соседка тетя Марина любила скумбрию под маринадом, а моя мама очень вкусно ее готовила.
- Мамочки давно уже нет, а все ее рецепты сохранились в тетрадке. Рецепт скумбрии под маринадом из моркови и лука как-то отлично от всех подчеркнут волнистой линией. Давайте его уже повторим и узнаем, что в нем кроется такого особенного. Рецепт содержит два коротких этапа приготовления: жарку рыбы и маринад из овощей.
- Используем ингредиенты из списка.
- Размораживаем скумбрию в прохладном месте. Чистим, промываем внутри, удаляем хвосты и головы. Нарезаем стейками шириной 3-4 см.
- Солим и обваливаем в муке. Поджариваем со всех сторон на горячей сковороде в растительном масле.
- Рыбу складываем в емкость.
- Репчатый лук шинкуем соломкой. Поджариваем на масле до легкой золотистости.
- Морковь нужно порезать тонкими брусочками или потереть на крупной терке. Отправляем морковь к луку и поджариваем.
- В овощи добавляем томатный соус, соль, сахар, смесь перцев, лавровый лист и уксус, разведенный с водой (1 к 7). Доводим маринад с овощами до кипения.
- Заливаем жареную рыбку горячим маринадом. Даем пропитаться. Скумбрия под маринадом из моркови и лука готова!
- Подаем в качестве самостоятельной закуски или с гарниром на ужин.
Время приготовления:
3 ч. :
122 кКал
...