Скумбрия в томате с овощами
Этот рецепт для тех, кто любит рыбу, но не любит тот запах, которым пропитывается кухня при ее жарке. Я отношусь к таким людям, поэтому готовлю скумбрию по этому рецепту довольно часто. Овощи использую разные, могу кабачок добавить, могу корень сельдерея или зеленую стручковую фасоль.
Готовить скумбрию в томате с овощами будем в сковороде и на выходе получим и основное блюдо, и овощной гарнир. Количество овощей не ограничено. Всё, что важно, это чтобы при приготовлении овощного соуса, овощи были покрыты достаточным количеством жидкости.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежая - 600 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Растительное масло - 1,5 ст.л.
- Вода - 100-150 мл
Инструкции:
- Ну, а теперь приступаем к приготовлению скумбрии в томате с овощами. Подготовим все продукты по списку.
- Лук репчатый нарежем полукольцами.
- В сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук до мягкости, помешивая, минуты 3-
- Тем временем нарежем морковь небольшими тонкими брусочками, можно просто натереть ее на крупной терке.
- Добавим морковь в сковороду к луку и жарим овощи еще 3-4 минуты, помешивая.
- Болгарский перец очистим от семян и нарежем небольшими полосками.
- Добавим перец в сковороду. Обжарим овощи еще 2 минуты.
- После этого добавляем в сковороду томатную пасту.
- Вливаем 100-150 мл кипятка, вода должна полностью покрыть овощи. Хорошо перемешаем содержимое сковороды, чтобы томатная паста растворилась в воде. Добавляем соль и перец черный молотый по вкусу. Убавляем огонь до медленного и тушим овощи еще 10-12 минут, до мягкости моркови.
- Если у вас скумбрия с головой, то голову стоит отрезать, почистить брюшко рыбы от внутренностей, хорошо удалить внутреннюю черную пленочку. Промыть рыбу после чистки под проточной водой. Нарезать каждую тушку на порционные кусочки.
- Раскладываем кусочки скумбрии равномерно по поверхности овощей и как бы "утапливаем" их в соус. Готовим скумбрию в томате с овощами на медленном огне еще 7-10 минут, накрыв сковороду крышкой.
- Готово!
- Подавать это блюдо можно как самостоятельное. При желании можно подать к рыбе и отварной картофель, и картофель-пюре, и отварной рис. Я подаю рыбу со свежим белым хлебом, которым мы любим вымакивать очень вкусный соус.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
132 кКал
Сегодня предлагаю приготовить вкусное полезное и быстрое в приготовлении диетическое блюдо стир фрай с курицей и лапшой ширатаки ...