Сладкие дрожжевые булочки на простокваше

Если у вас скисло молоко и получилась простокваша, то вы можете испечь на ее основе вкусные и румяные сдобные булочки. Они получаются мягкими, прекрасно подойдут к чаю, молоку компоту, кофе и т.д. Тесто замешиваем на опаре.

Ингредиенты:

• Простокваша - 150 мл
• Вода - 50 мл
• Мука - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Дрожжи прессованные - 9 г
• Сахар - 100 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 30 г
• Соль - 0,3 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Возьмите продукты для приготовления сладких дрожжевых булочек на простокваше в духовке. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин.
2. Также готовим яйцо и молоко для смазки булочек. Я использовала только желток, чтобы булочки получились более румяными.
3. Тесто для булочек будем готовить опарным способом. В глубокую миску вливаем теплую воду, крошим дрожжи, добавляем столовую ложку сахара и 2 столовые ложки просеянной муки. Всё перемешиваем и оставляем в тепле на 10 минут - до образования шапочки.
4. Далее добавляем в миску яичный желток, вливаем растительное масло и растопленное сливочное масло, всыпаем соль и сахар. Можно также добавить ванилин для аромата.
5. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
6. Вливаем простоквашу комнатной температуры и еще раз перемешиваем.
7. Далее всыпаем большую часть просеянной муки. Начинаем делать замес ложкой. Когда тесто соберется в комок, перекладываем его на стол, припыленный мукой.
8. Вымешиваем тесто руками, постепенно добавляя оставшуюся муку. Муки у вас может уйти больше или меньше - ориентируйтесь по консистенции теста. Как только оно перестанет липнуть к рукам, муку больше не подсыпаем. Тесто должно быть очень мягким. Формируем шар, накрываем его пищевой пленкой и оставляем в тепле на 40 минут для подъема.
9. Подошедшее тесто скатываем в рулетик и делим ножом на 10 равных частей весом примерно по 65 г. Каждый кусочек подкатываем в шарик. Можно по ходу подсыпать немного муки, если есть такая необходимость.
10. Берем по одному шарику, формируем жгут и завязываем узелком.
11. Выкладываем заготовки на противень, присыпанный мукой. Смазываем их смесью из желтка (или целого яйца) и молока при помощи силиконовой кисточки. Даем им постоять 5 минут, а пока включим духовку прогреваться до 180 градусов.
12. Выпекаем сладкие дрожжевые булочки на простокваше примерно 25-30 минут, до зарумянивания.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 250 кКал

Постные щи в мультиварке (из свежей капусты)

Щи из свежей капусты всегда получаются вкусными и ароматными даже в постном варианте Приготовить их в мультиварке очень просто получится даже у начинающей хозяйки Полезный и вкусный суп на каждый день ...