Сладкий соус чили на зиму в домашних условиях
Очень интересная на вкус заготовка. Соус получается суперострым и при этом сладким - отличное дополнение к любому мясному блюду. По консистенции соус густой, а хранить его можно в комнатных условиях (в затемненной кладовой) до года.
Ингредиенты:
- Острый перчик чили - 150 г
- Помидоры - 2 шт. (150 г)
- Перец болгарский сладкий - 1 шт. (160 г)
- Чеснок - 3 зубчика
- Вода - 100 мл (для соуса)
- Вода - 100 мл (для разведения крахмала)
- Крахмал (у меня картофельный) - 30 г
- Сахар - 100 г
- Уксус 9% - 30 мл
- Соль - 1 ст.л. (без горки)
Инструкции:
- Соберём все необходимые ингредиенты для приготовления сладкого соуса чили на зиму в домашних условиях. Все овощи тщательно помоем. Чеснок почистим. У сладкого перца вырежем хвостик и семенной отдел, ополоснем.
- Все перчики чили нарежем колечками, стараемся удалить все семена и перегородки.
- Произвольно нарежем помидоры и мякоть сладкого перца.
- В чашу чоппера выложим нарезанный перчик чили.
- Добавим туда же помидоры, сладкий болгарский перец, произвольно нарезанные зубчики чеснока.
- Добавим сахар, соль, зальем 100 мл воды.
- Запустим устройство примерно на 30-40 секунд. В итоге получается однородная, жидкая смесь.
- Которую зальем в сотейник. К этой смеси зальем уксус и крахмал, разведенный предварительно в 100 мл холодной воды в отдельной чашке. Поставим заполненный сотейник на средний огонь и доведем до кипения, с этого момента будем готовить соус, постоянно помешивая деревянной ложкой, 5 минут. Соус заметно загустеет.
- Густой соус чили разложим по стерилизованным баночкам.
- Герметично укупорим их крышками, перевернем вверх дном. Укутаем баночки в толстое полотенце и оставим медленно остывать на ночь.
- Сладкий соус чили на зиму готов.
- Утром отправляем заготовку на хранение на полку кладовой. Приятных и удачных вам консерваций!
Время приготовления:
40 мин. :
80 кКал
Правильно приготовленный багет на закваске всегда считался королем хлебных королей На просторах интернета мне встречалось большое разнообразие рецептов багета Мой вариант не классический Из этого теста кроме багета можно испечь различные француз ...