Слоеное тесто для курника (быстрого приготовления)
Домашний рецепт быстрого приготовления слоеного теста для курника. Тесто готовится на масле, сметане и майонезе.
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 100 г
- Мука пшеничная – 1,5-2 стакана + подпыл
- Майонез – 3 ст.л.
- Сметана – 3 ст.л.
- Разрыхлитель для теста – 3 г
- Соль – по вкусу
Инструкции:
- Знаменитая русская выпечка не перестает удивлять своими вариациями теста и начинок. Сегодня поговорим о знаменитом королевском пироге – курнике. А если быть точнее – о тесте для курника, которое достаточно легко замесить в домашних условиях. Традиционный праздничный курник готовился на Руси из теста, замешенного без дрожжей. Предлагаю не уходить от традиций и испечь курник из домашнего слоеного теста, ускоренного замеса.
- Слоеное тесто для курника (быстрого приготовления) делается из доступных ингредиентов. Рецепт не займет у хозяйки много времени.
- Возьмите ингредиенты из списка.
- Сливочное масло не должно быть слишком замороженным, но и не нужно его перетапливать в жидкость. Порежем масло в замесочную миску с помощью ножа.
- Добавим в масло основную порцию муки, соль и разрыхлитель.
- Перетрем масло с мукой руками в сыпучую крошку.
- Добавим в масло майонез и сметану.
- Перемешаем ложкой или лопаткой в густое рыхлое тесто. Если понадобится еще мука - добавьте.
- Тесто с помощью скалки раскатаем в прямоугольник. На «подпыл» используем муку.
- Завернем в бумагу для выпечки. Подкатаем скалкой уже в бумаге.
- Тесто в «конверте» поместим в морозилку на 15 минут.
- Затем снова раскатаем в пласт. Края подтянем друг к дружке, как показано на фото.
- Скрутим легким рулетом или сформируем в брикет. Слоеное тесто быстрого приготовления для курника готово!
- Завернем в бумагу для выпечки и снова поместим в морозилку на 15 минут.
- Из домашнего слоеного теста очень легко испечь вкусный хрустящий пирог-курник. Тесто разделим на две части.
- Раскатаем с мукой на «подпыл» круглую основу. Поместим ее в сковородку или форму для выпечки. В середину горкой распределим начинку. Предлагаю вариант начинки из курицы с картошкой.
- Из второго куска домашнего слоеного теста раскатаем шапочку для курника. Обязательно оставьте немного теста для украшения пирога. Курник из быстрого слоеного теста с готовой начинкой выпекается в духовке 30 минут при температуре 240°C.
- Перед выпечкой шапочку пирога необходимо проколоть в разных местах вилкой или ножом. Через дырочки будет выходить пар.
- Вот такой красивый у нас получился курник из домашнего слоеного теста.
Время приготовления:
1 ч. :
458 кКал
Летний вариант жульена обойдемся без жара духовки ...