Слойки «Наполеон» на кефире
Давно я собиралась испечь эти слойки, но всё руки не доходили. И зря, как оказалось. Слойки получились очень вкусными, нежными, сливочными - к чашечке чая или кофе идеально! Также хорошо подать их с молоком. Тесто не твёрдое, а мягкое и достаточно нежное.
Кажется, что готовятся слойки долго и муторно, но это совсем не так. Тесту нужно дать полежать в холодильнике час как минимум, что иногда бывает удобно. А если не получится приготовить сразу, тесто может подождать и до завтра.
Отлично, если у вас есть помощник - кухонный комбайн, он быстро всё сделает за вас. Но даже если его нет, не отчаивайтесь, руками тесто и начинку-крошку тоже легко приготовить.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 250 г
- Масло сливочное - 130 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Кефир - 130 мл
- Ванилин - на кончике ножа
- Соль - щепотка
- Мука пшеничная - 80 г
- Сахар - 100 г
- Масло сливочное - 70 г
Инструкции:
- Подготовьте продукты по списку.
- Сливочное масло для приготовления слоек «Наполеон» на кефире должно быть из холодильника, не из морозилки. Жирность кефира не важна, а вот муку не добавляйте сразу всю, возможно, её понадобится больше/меньше указанного количества.
- Сливочное масло смешайте с мукой, солью, разрыхлителем и ванилином. Перетрите в крошку.
- Добавьте кефир и замесите мягкое тесто.
- Тесто выложите в пакет и уберите в холодильник на 1 час.
- Через час приготовьте начинку-крошку.
- Просто смешайте все составляющие и перетрите в крошку. Удобно это делать в блендере.
- Тесто разделите на 4-6 частей (я делила на 4 части).
- Каждую часть раскатайте на припыленной мукой поверхности (толщина теста - 1-2 мм). Положите его на доску, например, или большую тарелку, или на другой стол, т.к. собирать слойки на рабочем столе будет неудобно.
- Поверх теста равномерно выложите крошку, слегка придавите. Накройте вторым пластом теста и вновь распределите по нему крошку.
- Так поступите с оставшимся тестом и крошкой.
- После чего разрежьте на сегменты (можно прямоугольниками, можно квадратиками - как вам нравится).
- Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте слойки в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
- Слойки «Наполеон» на кефире готовы.
- Сразу же снимите их с противня и полностью остудите на решетке.
- При желании присыпьте слойки сахарной пудрой.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
404 кКал
Миндально овсяное печенье мое любимое готовится достаточно легко но выглядят очень эффектно Льняная мука прекрасный заменитель пшеничной муки а также мука из льна придаст печенью приятный миндальный цвет ...