Сочни с творогом на маргарине и сметане
С детства люблю сочни - этакие коржики с творожной начинкой. Существует ГОСТ на их приготовление, а также домашние варианты, которые не особо отличаются от него. Предлагаю рецепт сочни с творогом из песочного теста с ванильным сахаром в начинке, а ещё иногда добавляю к творогу лимонную цедру, изюм, чернослив или курагу.
Ингредиенты:
- Мука - 3,5 стакана
- Маргарин - 150 г
- Сахар - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Желток яйца - 1 шт.
- Сметана - 6 ст.л.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Творог - 150 г
- Белки яиц - 2 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Мука - 2 ст.л.
- Желток яйца - 1 шт.
- Вода - 2 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте муку, творог, сливочное масло или маргарин для выпечки, сахар, яйца, соду, ванильный сахар.
- Соедините и перемешайте размягченный маргарин, яйцо, желток, сметану и сахар. Отложите два яичных белка для начинки и один желток для глянца.
- Затем добавьте муку с солью и содой, которая сама погасится кислотой сметаны. Замесите пышное эластичное тесто.
- Для начинки соедините и перемешайте в однородную массу творог, белки яиц, сахар и ванильный сахар, муку и сметану.
- Разделите тесто на 12-16 кусочков.
- Каждый кусок теста раскатайте в круглую лепешку толщиной около 0,8 см. Либо всё тесто раскатайте в пласт и вырежьте круглые заготовки. На половину теста уложите порцию начинки и закройте второй половиной.
- Уложите сочни с творогом на противень, смажьте их смесью из яичного желтка с водой.
- Пеките при 180-200 градусах около 20 минут - до зарумянивания.
- Сочни с творогом из песочного теста готовы. Подавайте сочни остывшими. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
357 кКал
...