Сочные котлеты из хека
Хек или мерлуза - достаточно известная рыба. Сегодня готовим из него вкусные и сочные котлеты со сливками, которые эту сочность и обеспечивают, добавляя немного жира постному хеку. Блюдо простое, повседневное, но безусловно заслуживающее внимания.
Ингредиенты:
- Хек тушка - 600 г
- Сливки 10% - 50 мл
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Белый батон - 60 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Подсолнечное масло - для жарки
Инструкции:
- Соберите все ингредиенты для приготовления сочных котлет из хека, согласно списку.
- Хека помойте и филетируйте. Разрежьте по хребту вдоль на две части. Удалите ножом хребет. С каждого филе острым ножом обрежьте шкурку рыбы. Филе для фарша готово.
- Репчатый лук очистите, помойте. Для этого количества филе хватит половины луковицы. Белый батон или булку замочите в холодной кипяченой воде и через несколько минут отожмите. Пропустите рыбу, батон и лук через мясорубку.
- Добавьте яйцо и влейте сливки.
- Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте фарш для котлет. Поставьте его в холод на 30 минут. За это время он охладится и станет немного плотнее.
- Смочите руки водой и сформируйте котлеты из приготовленного фарша. Выложите их на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
- Обжарьте котлеты на огне чуть ниже среднего с обеих сторон до золотистой корочки.
- Сочные котлеты из хека готовы. Вкусно с картофельным пюре.
Время приготовления:
40 мин. :
103 кКал
Идея приготовить сырники на желтках возникла сама собой когда после приготовления безе в холодильнике остались те самые желтки Скажу честно эксперимент удался Сырники получились не только вкусными но и очень красивыми Благодаря желткам они прио ...