Сочные котлеты из свинины
Ну, держитесь, мясоеды! Сегодня у нас на ужин - супер сочные котлеты из свинины. Готовятся котлеты из свиного фарша на сковороде. Обваливаются перед жаркой в сухарях с мукой. Сочетают в себе свиную мякоть, много лука и хлеб с молоком. Однако сочность котлет зависит не только от состава, но и от технологии приготовления. Обещаю, что от наших котлеток будет сложно отказаться, пока не опустеет вся тарелка.
Ингредиенты:
- Свинина (блинчик без сала) – 900 г
- Лук репчатый – 2 головки
- Чеснок – 1/2 головки
- Соль – по вкусу
- Молочный батон – 150 г
- Молоко – 100 мл
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Оливковое масло – для жарки
- Тертые сухари – 200 г
- Мука – 2 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления сочных свиных котлет запасаемся продуктами из списка.
- Основные ингредиенты готовятся для перекручивания на мясорубке. Охлажденная свинина обмывается под краном, обтирается насухо и слегка подмораживается. После чего нарезается кусочками. Предварительно очищенный от шелухи репчатый лук нарезается дольками. Очищается чеснок.
- Свинина, лук и чеснок перекручиваются в фарш. Туда же идет молочный батон, вымоченный в молоке. Фарш тщательно перемешивается руками до однородности.
- Приправляется солью. Также в фарш из свинины необходимо добавить желток куриного яйца.
- После этого фарш снова перемешивается.
- Из него формируются миниатюрные котлетки. Для удобства руки смачиваются холодной водой.
- Сковорода ставится на плиту, смазывается оливковым маслом и разогревается на среднем огне. Котлеты обваливаются в панировочных сухарях, соединенных с мукой. Если обвалять свиные котлеты в одной муке, то они получатся слишком мягкими, а если только в панировке – будут хрустящими, а не сочными. Котлеты обжариваются без крышки в течение 3 минут.
- Затем переворачиваются и обжариваются еще 3 минуты с другой стороны. При этом температура нагрева должна быть максимальной.
- Далее режим нагрева уменьшается до минимума. В котлетки вводится полстакана кипятка. Крышка сковороды закрывается. Котлеты тушатся 30 минут до готовности.
- У нас всё готово! Свиные котлеты вместе летними овощами, свежей зеленью и любимым соусом подаются к ужину. Сочные, нежные и очень вкусные. Разве можно устоять? Не знаю у кого как, но я люблю сочные котлеты из свинины без гарнира на ломтике хлебушка.
Время приготовления:
1 ч. :
340 кКал
Тарт это открытый пирог с песочной основой и сочной начинкой Начинка может быть разной и сладкой и несладкой Я предлагаю приготовить тарт с вишней и рикоттой Отличный пирог для семейного чаепития ...