Итальянские пирожные «Соффиони»

Попробовав эти пирожные однажды, вы будете печь их часто. Очень простая, но вкусная выпечка. В начинку добавляются цедра и сок лимона, что придает ей некую пикантность. Я пекла пирожные несколько раз: один - не добавляла в тесто разрыхлитель, а второй - добавила. И я, и моя семья сошлись во мнении, что с разрыхлителем тесто нежнее и вкуснее. Но вы можете попробовать и так, и так, и определиться для себя, какой вариант ближе вам. Вместо отсутствующей у нас рикотты я взяла вязкий и однородный творог.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 150-180 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сахар - 40 г
• Разрыхлитель - 0,3 ч.л.
• Соль - щепотка
• Рафинированное подсолнечное масло - 25 мл
• Рикотта (творог) - 200 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сахар - 50 г
• Цедра лимона - 1 ст.л.
• Сок лимона - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Для приготовления итальянских пирожных «Соффиони» подготовьте продукты по списку.
2. Смешайте яйцо, сахар и соль. Слегка взбейте.
3. Добавьте масло. Перемешайте.
4. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
5. Вымесите мягкое тесто. Уберите его в сторону.
6. Для начинки просто смешайте все составляющие и перемешайте венчиком.
7. Начинка готова.
8. В некоторых рецептах предлагается в начинку добавить желтки, а белки взбить и потом аккуратно вмешать. Поверьте, если вы добавите яйца целиком, без взбивания белков, начинка будет такая же. Но вы можете, конечно, разделить белки на желтки, взбить белки, а затем ввести их в творожную смесь.
9. На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной 2 мм, неровные края обрежьте (обрезки затем можете добавить в начинку) и нарежьте тесто на 6 квадратов.
10. Форму для маффинов смажьте маслом и присыпьте мукой.
11. Выложите квадраты теста в форму, как показано на фото: кончики должны свисать, ими вы потом накроете начинку.
12. В каждую заготовку выложите начинку...
13. ... и накройте кончиками теста.
14. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
15. Итальянские пирожные «Соффиони» готовы.
16. Чуть остудите их в форме, затем полностью - на решетке.
17. После того, как пирожные остынут, присыпьте их сахарной пудрой.
18. Приятного чаепития!

Время приготовления: 40 мин. : 260 кКал

Бисквитный пирог с творогом

Безумно вкусный бисквитный пирог с творогом Нежный и воздушный мягкий как облачко Готовится просто и не требует никакой пропитки А если нанести на пирог шоколадный ганаш к примеру или сливочно творожный крем то получится настоящий торт ...