Соленая карамель с арахисом
Соленая карамель - вкусный и очень популярный десерт. Она отлично подходит для украшения и дополнения тортов, кексов, пирожных, ей можно поливать блинчики, десерты и мороженое.
Ингредиенты:
- Сахар - 110 г
- Вода - 30 мл
- Сливки 33% - 70 мл
- Сливочное масло 82,5% - 35 г
- Соль - 1/2 ч. л.
- Арахис - 30 г
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления соленой карамели с арахисом.
- В сотейник с толстым дном всыпать сахар, налить воды.
- На среднем огне доводим до кипения, не мешаем! Варим сироп до янтарного цвета.
- Сливки заранее подогреть и горячими влить в сотейник, все перемешать лопаткой. Масса начнёт активно бурлить. Сразу же добавляем масло комнатной температуры и соль, перемешиваем.
- Далее переливаем массу в другую емкость и пробиваем блендером, чтобы она стала более однородной.
- Арахис обжариваем на сухой сковороде до румяного цвета. Далее рубим ножом на некрупные кусочки.
- Пересыпаем арахис к соленой карамели и перемешиваем.
- Переливаем готовую карамель в банку, остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник.
- Соленая карамель с арахисом загустеет в холодильнике. Если хотите жидкую, просто подогрейте ее в микроволновке.
Время приготовления:
20 мин. :
396 кКал
В сезон заготовок рекомендую запастись на зиму конфитюром из алычи Конфитюр очень похож на джем в котором в отличие от повидла при термической обработке сохраняются кусочки фруктов или ягод Только в конфитюр обязательно добавляют загуститель час ...