Соленые сардины (иваси)
Кто же может отказаться от соленых сардин, если вы подадите их с отварной картошкой?! Такое блюдо актуально даже для дружеских или соседских посиделок, но есть один нюанс - засолить сардин нужно за 1-2 дня до прихода гостей. В первые сутки рыбка получится слабосоленой, а во вторые - отлично просоленной даже внутри. По желанию можно добавить лавровые листья (у меня - свежие), различные специи и пряности. Я не очищала сардин от чешуи, но вы можете это сделать. А вот от внутренностей тушки очищать не нужно - только хорошо промыть.
Ингредиенты:
- Сардины - 500 г
- Вода холодная - 500 мл
- Соль - 1 ст.л. с верхом
- Перец черный горошек - 10-12 шт.
- Лавровый лист - 2-3 шт.
Инструкции:
- Продукты для приготовления соленых сардин (иваси) - перед вами!
- Засолить рыбу можно не только в рассоле, но и сухим способом, просто пересыпав солью и специями. Но мне привычнее солить сардины в рассоле на холоде. Поэтому в глубокую емкость всыпьте соль и горошины черного перца, выложите лавровые листья.
- Влейте холодную воду и тщательно размешайте соль, чтобы она полностью растворилась. Промойте тушки сардин в воде и выложите в рассол. Если приобретали замороженную рыбу, то ее обязательно нужно разморозить перед просолкой.
- Поместите емкость с содержимым в холодильник или на балкон (в холод) на 1-2 дня. Время от времени перемешивайте сардин, чтобы они равномерно просолились. Обязательно попробуйте одну рыбку через сутки на вкус, чтобы понять - хватает ли вам ее просоленности или нет.
- Если вам по вкусу, то выложите соленые сардины (иваси) на тарелку и подайте к столу охлажденными.
- Сбрызгивать их маслом или другой заправкой не нужно!
- Приятного вам!
Время приготовления:
48 ч. 30 мин. :
169 кКал
Привычная картофельная бабка с грибами но на сковородке Получается отличный сытный семейный обед или ужин который очень любят мужчины ...