Солянка по-абхазски

Ингредиенты:

• Говядина (любая) - 500 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Огурцы соленые - 5 шт.
• Томатная паста - 1.5 ст.л.
• Аджика - 1 ч.л.
• Чеснок - 3 зубка
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Перец горошком - 6-7 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - 1/3 ч.л.

Инструкции:

1. Если вы хотите приготовить классическое блюдо традиционной абхазской кухни, советую вам попробовать солянку. Назначение этого блюда сложно назвать однозначно - если вы добавите больше воды, то получите первое блюдо, если же меньше - то у вас получится тушеная говядина с подливой.
2. Одно можно сказать точно - солянка всегда получается очень вкусная и сытная.
3. Подготовим все ингредиенты для приготовления солянки по-абхазски.
4. Нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук и обжариваем в рафинированном масле на слабом огне. Выдерживаем 3-4 минуты, пока лук не приобретет карамельный оттенок. Обжаривать лук можно в сковороде или сотейнике с толстыми стенками.
5. Берем говядину, это может быть мякоть, либо мясо с косточками, например, хорошее мясное ребро. Нарезаем его на средние кусочки по 3-4 см и отправляем на сковороду к луку. Солим, обжариваем на медленном огне до появления румяной корочки, не забываем помешивать, чтобы мясо равномерно поджаривалось.
6. Жарим 10 минут, затем заливаем фильтрованной водой и тушим 5 часа. Огонь делаем маленький, как для холодца. Контролируем уровень воды, она не должна полностью выпариться.
7. Соленые огурцы нарезаем небольшими кусочками, если это корнишоны, то поперек на четыре части, а затем вдоль меленько. Если огурцы дадут рассол, то не стоит его выливать, а лучше использовать для солянки.
8. Добавляем в сковороду (или сотейник) с мясом и луком соленые огурцы за 30 минут до готовности. Также добавляем перец горошком и лавровый лист. Продолжаем тушить под плотно закрытой крышкой.
9. За 15 минут до окончания тушения кладем 1 чайную ложку острой аджики и томатную пасту, перемешиваем лопаткой и продолжаем тушить. Готовую солянку выкладываем на тарелку.
10. Перед подачей украшаем свежей зеленью, можно подавать солянку по-абхазски с любым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 157 кКал

Плов с айвой без мяса (сладкий)

Сладкий плов обожают дети ведь блюдо получается очень вкусным а самое главное сытным и полезным Вы можете добавлять в него не только изюм но еще и курагу вяленый инжир но не чернослив он придаст плову сероватый оттенок Сорт риса особо ...