Солянка рыбная с квашеной капустой
Ингредиенты:
- Квашеная капуста – 500 грамм;
- Репчатый лук – 2 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Солёные огурцы – 200 грамм;
- Консервы рыбные в томатном соусе – 1 банка;
- Масло подсолнечное рафинированное – 4 ст. ложки;
- Зелень петрушки – 4 веточки;
- Панировочные сухари – 1 ст. ложка.
Инструкции:
- Чаще всего под словом "солянка" подразумевается первое блюдо с насыщенным вкусом, обилием мясных продуктов и солёных или квашеных овощей на бульоне. Но существует ещё и такая солянка, которая относится ко вторым блюдам. Это рагу из овощей, обязательными компонентами которого являются квашеная капуста и солёные огурцы, с добавлением мясных или рыбных продуктов. Запекается такая солянка в духовке.
- Для приготовления солянки нужно взять квашеную капусту, репчатый лук, морковь, солёные огурцы, консервы рыбные в томатном соусе, подсолнечное рафинированное масло, панировочные сухари и зелень петрушки.
- Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
- Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
- Лук выложить на разогретую сковороду с маслом, слегка обжарить и добавить к нему морковь.
- Всё вместе пассеровать в течение 5 минут.
- В луково-морковную массу выложить отжатую квашеную капусту и влить 1 стакан горячей воды.
- Тушить под крышкой до мягкости капусты.
- Солёные огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на половинки, удалить семена и тонко нашинковать поперёк.
- Положить огурцы в небольшую кастрюльку залить небольшим количеством воды и припустить до мягкости.
- Проваренные огурцы добавить к капусте.
- Овощную массу тщательно перемешать.
- Ёмкость для запекания смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями.
- В ёмкость выложить половину капусты и разровнять.
- Консервы размять вилкой на кусочки.
- Поверх капусты ровным слоем разложить консервы вместе с заливкой.
- Покрыть рыбу оставшейся капустой и разровнять.
- Запекать в духовке, разогретой до температуры 180 °С, в течение 30 минут.
- Подать солянку порционно. Перед подачей можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
75 кКал
...