Солянка с лисичками и капустой на зиму
Солянка с капустой и грибами - популярная заготовка на зиму. Сегодня я предлагаю приготовить консервы с лисичками, которые предварительно нужно поджарить на масле отдельно. Можно грибы отварить, но с жареными получается вкуснее. Такую соляночку можно подавать как холодную закуску или готовый гарнир к основным блюдам, можно добавлять ее в щи, овощное или мясное рагу.![Солянка с лисичками и капустой на зиму](/files/loader.gif)
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 1 кг
- Морковь - 150 г
- Лук репчатый - 100 г
- Лисички свежие - 300 г
- Масло подсолнечное - 100 мл
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Вода - 300 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец горошком - 8 шт.
- Паприка сушенная - 1 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте продукты по списку и начнем консервировать солянку с лисичками и капустой на зиму.
- Я все овощи измельчаю в комбайне, поэтому хорошо их мою, чищу и крупно нарезаю.
- Теперь измельчаю в чаше комбайна сначала лук, отправляю его в казан в разогретое масло, чтобы оно обогатилось луковым ароматом.
- Затем прокручиваю морковь.
- И ее отправляю в казан, немного тушу все вместе.
- Шинкую спелую, сочную белоснежную капусту и тоже отправляю ее в казан, перемешиваю и тушу овощи до мягкости.
- Когда овощи стали полуготовыми, ввожу пряности и соль.
- В это время рядом на сковороде обжариваются нарезанные лисички.
- Добавляю лисички в казан. Перемешиваю массу и продолжаю тушение.
- Развожу водой качественную (без добавок) томатную пасту.
- Развожу водой томатную пасту, она должна быть без всяких добавок. У меня очень хорошая густая паста, развожу ее до состояния томатного пюре.
- Вливаю полученное томатное пюре в солянку и тушу до готовности на медленном огне под крышкой, чтобы все проварилось равномерно.
- Пробую готовую солянку на вкус, регулирую соль, при необходимости - сахар.
- Горячую массу раскладываю в стерильные банки и закрываю прокипяченными крышками, отправляю дополнительно "под шубу" до полного остывания.
- Солянка с лисичками и капустой на зиму готова! Храните ее в прохладном месте.
- Приятных обедов и вкусных застолий!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
69 кКал
![Брускетта с хамоном](/files/loader.gif)
Брускетта это итальянская закуска которая подается на подсушенном хрустящем хлебе В основном в рецептах используется чиабатта но допускается использование багета Если вы выехали на природу подсушите хлеб на углях Миниатюрное угощение удобно ...