Солянка в мультиварке

Ингредиенты:

• Окорочек куриный - 1-2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 1-2 шт.
• Вода – 2 л
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Душистый перец – 3-6 шт.
• Томатная паста - 4-6 ст.л.
• Соленые огурцы - 300-500 г
• Колбаски охотничьи – 200-300 г
• Соль - по вкусу
• Молотый черный и красный перец – по вкусу
• Маслины - 0.5 банки
• Каперсы – 1-2 щепотки (по вкусу)
• Растительное масло – по желанию
• Лимон – 2-3 ломтика (по вкусу)
• Молотый кориандр - 1-2 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Молотый кумин – 1 ч.л.
• Хмели-сунели – 2-3 щепотки (по вкусу)
• Свежая зелень – по вкусу
• Сметана – по желанию, для подачи

Инструкции:

1. Сытная, ароматная, согревающая солянка – отличный вариант первого блюда для прохладного времени года. Версия солянки, которую я хочу предложить вам сегодня – солянка в мультиварке на курином бульоне с курицей и охотничьими колбасками.
2. Впервые я приготовила эту солянку по наитию – собрав все, что было на тот момент в холодильнике. Особого желания стоять у плиты не было, и я загрузила все компоненты в мультиварку. Для меня это было чистой воды авантюрой, ведь мне была гораздо привычней традиционная солянка на наваристом мясном бульоне. Результат превзошёл все мои ожидания и настолько пришёлся по вкусу моим домочадцам, что пришлось срочно записывать рецепт и повторять солянку снова, но уже в гораздо больших объёмах. Благо и по калорийности она гораздо дружественней к фигуре, чем традиционные версии.
3. Попробуйте и вы приготовить ароматную наваристую солянку в мультиварке. Возможно, эта лёгкая версия солянки на курином бульоне придется по вкусу и вам?!
4. Подготовьте ингредиенты по списку.
5. Для бульона: курицу залейте 5–2 литрами холодной воды. Добавьте один–два лавровых листа, надрезанную луковицу, несколько горошин душистого перца, пару кружочков морковки. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 30–40 минут.
6. Для придания супу густоты через 10–15 минут я добавляю в кипящий бульон нарезанный кубиками картофель.
7. Тем временем подготовьте остальные компоненты. Измельчите лук, солёные огурцы и натрите морковь.
8. В чашу мультиварки добавьте лук. Обжаривайте в режиме «Жарка» 5–7 минут, до золотистого цвета.
9. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать ещё 5–7 минут.
10. Добавьте томатную пасту и, перемешав, обжаривайте ещё 10 минут. Добавляйте томатную пасту, ориентируясь на её вкус. Если паста достаточно концентрированная – 3–4 столовые ложки, или немного больше, если вкус томатов слабо выражен.
11. Добавьте к смеси овощей и томата нарезанные солёные огурцы и, перемешав, обжаривайте ещё 5 минут.
12. Добавьте кусочки куриного мяса и нарезанные копчёные колбаски. Все хорошо перемешайте и обжаривайте ещё 5–7 минут. Я использую мясо курицы из бульона и копчёные «Егерские» колбаски.
13. Влейте подготовленный куриный бульон с кусочками картофеля. Добавьте горсть нарезанных маслин. Я также добавляю несколько щепоток каперсов, но это по возможности. Добавьте по щепотке соли, красного и чёрного молотого перца.
14. Переключите мультиварку в режим «Суп» и варите солянку 30 минут.
15. Через 30 минут добавьте специи — молотые кумин и кориандр, паприку и несколько шепоток хмели-сунели. Присыпьте солянку свежей зеленью, добавьте пару ломтиков лимона, ещё маслин, и каперсов по желанию.
16. Солянка в мультиварке на курином бульоне готова! Можно подавать!

Время приготовления: 1 ч. : 75 кКал

Салат с языком и шампиньонами

Делюсь с вами рецептом вкусного салата с языком и шампиньонами Язык это универсальный и полезный продукт из которого можно приготовить различные закуски заливное или использовать в качестве одного из ингредиентов для салатов Для данного салата ...