Соте из кабачков и спаржевой фасоли

Осень – пора овощей. Побалуйте себя овощным блюдом на скорую руку - соте из кабачков и спаржевой фасоли.

Ингредиенты:

• Спаржевая фасоль - 250 г
• Цуккини - 250 г
• Чеснок - 1-2 средних зубч.
• Базилик - 10 г или по вкусу
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - 3-4 ст.л.
• Цедра лимона - 1 ч.л. или по вкусу
• Сок лимона - 0,5 ст.л. или по вкусу

Инструкции:

1. В последнее время спаржевая фасоль становится все более популярной у современных хозяек. Ее используют для приготовления первых и вторых блюд, закусок и салатов. Она замечательно сочетается с мясом, различными овощами и крупами.
2. Предлагаю приготовить простое блюдо - соте из кабачков и спаржевой фасоли. Готовится это овощное блюдо достаточно быстро, без длительной тепловой обработки и получается сочным, с чуть хрустящими ингредиентами. Соте может подаваться как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
3. Подготовим продукты по списку.
4. Фасоль моем, срезаем кончики стручков (можно разрезать стручки пополам). Затем кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и бланшируем 5 минут.
5. По истечению времени фасоль откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой.
6. Молодые кабачки нарезаем кружками толщиной примерно около 1 см.
7. И обжариваем их с двух сторон на масле, на умеренном огне, до небольшого зарумянивания. Затем выкладываем на бумажные полотенца, для удаления лишнего масла.
8. В сковороду, где обжаривались кабачки, кладем нарубленный чеснок и фасоль. Жарим минуты 2, не забывая помешивать.
9. Затем добавляем кабачки, измельченный базилик, цедру и сок лимона. Продолжаем готовить еще 1-2 минуты.
10. Соте из кабачков и спаржевой фасоли готово. Немедленно подаем на стол. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 229 кКал

Кекс «Серебряный ярлык» по ГОСТу

...