Соус Алиоли
Соус на основе чеснока и оливкового масла. Это базовый рецепт. Есть варианты, когда к базовому рецепту добавляется лимонный сок, яйцо либо только желток или белок, горчица. Подается соус к рыбе, морепродуктам, мясу, овощам. Можно макать в соус чипсы, гренки, смазывать хлеб для бутербродов. Соус можно приготовить в ступке или воспользоваться блендером.
Ингредиенты:
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Масло оливковое - 4-5 ст.л.
- Соль - 1-2 щепотки
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления соуса Алиоли.
- Очистите 3-4 зубчика чеснока.
- Я делаю небольшую порцию соуса, поэтому для приготовления использую ступку. В ступку положите очищенные зубчики чеснока, посыпьте их солью.
- Пестиком разотрите чеснок с солью до получения однородной кашицы.
- Влейте одну чайную ложку оливкового масла и тщательно разотрите. Вместо оливкового можно взять растительное масло без запаха.
- Постепенно добавляйте по одной ложке масла и растирайте чесночную кашицу. Готовый соус должен быть густым, однородным, не должно быть явного расслоения масла и чесночной кашицы.
- Я приготовила для соуса Алиоли гренки из серого хлеба. Очень вкусно, очень ароматно!
- Такой вкусный, пикантный, ароматный соус украсит практически любое блюдо, будь то мясо, рыба или овощи. Приятного аппетита!
Время приготовления:
15 мин. :
719 кКал
Баран считается символом земной жизни благосостояния Обычай угощения гостей бараньим мясом разделка барана на части имели глубокий смысл Каждая часть барана преподносилась строго определенному лицу и в определенном порядке Самому почетному ...