Соус «Цезарь» с анчоусами
Рецепт этого соуса к одноименному салату я как-то расспросила у знакомого повара и он любезно раскрыл секрет его приготовления. Иногда в него добавляют сладкую горчицу, вустерский соус, часто подсыпают немного сахара. Соус отлично подходит не только как заправка в салат, с ним очень вкусными получаются сэндвичи и бутерброды.
Ингредиенты:
- Майонез - 100 г
- Сметана - 2 ст.л.
- Анчоус соленый - 5-6 шт.
- Каперсы - 1 ст.л.
- Уксус винный белый - 1 ч.л.
- Соль - щепоть
- Перец ч.м. - по вкусу
- Пармезан - 1 ст.л.
- Чеснок - 1-2 зубчика
Инструкции:
- Подготовьте все ингредиенты для соуса «Цезарь» с анчоусами по списку к рецепту. Каперсы подойдут как в почках, так и в плодах.
- Оторвите голову, удалите внутренности, отделите филе анчоуса от хребта.
- В глубокую пиалочку переложите майонез и сметану, добавьте каперсы и филе анчоуса.
- Влейте немного уксуса, всыпьте тертый пармезан, положите нарубленный чеснок. Всыпьте чуть соли и перца молотого.
- Пробейте все ингредиенты погружным блендером до однородного состояния. Попробуйте соус на вкус, при необходимости добавьте еще соли, перца или кислоты.
- Соус «Цезарь» с анчоусами готов! Именно так готовят этот соус во многих наших кафешках. Он отлично подходит к одноименному салату, особенно после остывания в холодильнике.
- Приятного!
Время приготовления:
10 мин. :
283 кКал
Вкусный экзотический смузи из банана и ананаса многим придется по душе Его можно приготовить на основе кефира любой жирности сиропа от консервированных ананасов или цитрусового сока По желанию добавляйте сахар цветочный мед различные подсластите ...