Соус «Цезарь» с анчоусами

Рецепт этого соуса к одноименному салату я как-то расспросила у знакомого повара и он любезно раскрыл секрет его приготовления. Иногда в него добавляют сладкую горчицу, вустерский соус, часто подсыпают немного сахара. Соус отлично подходит не только как заправка в салат, с ним очень вкусными получаются сэндвичи и бутерброды.

Ингредиенты:

• Майонез - 100 г
• Сметана - 2 ст.л.
• Анчоус соленый - 5-6 шт.
• Каперсы - 1 ст.л.
• Уксус винный белый - 1 ч.л.
• Соль - щепоть
• Перец ч.м. - по вкусу
• Пармезан - 1 ст.л.
• Чеснок - 1-2 зубчика

Инструкции:

1. Подготовьте все ингредиенты для соуса «Цезарь» с анчоусами по списку к рецепту. Каперсы подойдут как в почках, так и в плодах.
2. Оторвите голову, удалите внутренности, отделите филе анчоуса от хребта.
3. В глубокую пиалочку переложите майонез и сметану, добавьте каперсы и филе анчоуса.
4. Влейте немного уксуса, всыпьте тертый пармезан, положите нарубленный чеснок. Всыпьте чуть соли и перца молотого.
5. Пробейте все ингредиенты погружным блендером до однородного состояния. Попробуйте соус на вкус, при необходимости добавьте еще соли, перца или кислоты.
6. Соус «Цезарь» с анчоусами готов! Именно так готовят этот соус во многих наших кафешках. Он отлично подходит к одноименному салату, особенно после остывания в холодильнике.
7. Приятного!

Время приготовления: 10 мин. : 283 кКал

Печенье «Курабье» по ГОСТу

Отличный рецепт простого в приготовлении домашнего печенья Курабье по ГОСТ ...