Соус Цезарь с вареными желтками
Салат "Цезарь" очень популярен и любим народом.
Кто-то придерживается истинной рецептуры, кто-то меняет состав салата под свой вкус и ищет новые интерпретации.
Так же происходит и с заправкой для салата. Как по мне, классическая заправка очень замудренная, и такие продукты, как анчоусы, вустерский соус и пармезан, могут себе позволить далеко не все. Опять же, тут дело вкуса и хорошо, что существует уже множество интересных и вкусных соусов для этого замечательного салата.
Хочу предложить вам соус "Цезарь" с вареными желтками. Готовится проще простого, а получается очень даже оригинально и пикантно.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное (желток) - 2 шт.
- Масло оливковое - 3 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Горчица - 1 ч.л.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
Инструкции:
- Отварить заранее яйца и остудить. Белок нам не пригодится.
- Желтки растереть с натёртым на мелкой тёрке чесноком.
- Добавить горчицу, сок лимона, соль и перец по вкусу и постепенно влить масло.
- Можно сделать соус погуще или, наоборот, это можно регулировать маслом.
- Тщательно перемешать до однородности.
- Соус "Цезарь" с вареными желтками готов.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
20 мин. :
471 кКал
Рецепт этого супа я когда то нашла в Книге о вкусной и здоровой пище Он подкупил меня простотой и тем что используются вполне бюджетные продукты Суп получается очень сытным но при это не тяжёлым для желудка Для разнообразия ваших обедов делю ...