Соус чатни из яблок

Рецепт пикантного индийского соуса чатни из яблок. Нагоняет аппетит и способствует пищеварению.

Ингредиенты:

• Яблоки - 500 г
• Перец красный - 0.5 ч.л.
• Перец чёрный молотый - 0.5 ч.л.
• Перец горький - кусочек
• Гвоздика - 3-4 шт.
• Корица - 1 палочка
• Чеснок - 4 зубчика
• Куркума - 0.5 ч.л.
• Имбирь молотый - 1 ст.л.
• Изюм - 1 ст.л.
• Зира - 0.5 ч.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яблочный уксус - 60-70 мл

Инструкции:

1.  Чатни - очень вкусный и ароматный соус индийской кухни. В него, как правило, входит очень много специй и пряностей, и чем они разнообразнее, тем богаче вкус самого соуса. Чатни желательно употреблять в пищу на второй день, когда все ингредиенты подружатся и соус приобретёт насыщенный и неповторимый вкус. Очень вкусно подавать такой соус к курице. Можно просто намазать на хлеб. Рецептов чатни существует много, специи и приправы можно корректировать. Мой соус чатни из яблок получился просто бесподобным, но и другие варианты попробовать не откажусь.
2. Для приготовления яблочного чатни я использовала такой набор специй и пряностей.
3. Яблоки нарезать крупными кубиками.
4. Нашинковать лук и мелко нарезать горький перец.
5. Яблоки и лук сложить в кастрюлю, добавить все специи. Выдавить через пресс чеснок.
6. Влить яблочный уксус и варить всё на медленном огне 45-50 минут под закрытой крышкой, периодически помешивать чтоб соус не пригорел.
7. Когда соус будет готов, извлечь из него палочку корицы и гвоздику. Остудить и переложить яблочный чатни в ёмкость и оставить на несколько часов.
8. Для нетерпеливых можно подать и сразу. Соус чатни из яблок готов.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 92 кКал

Жульен из опят на сковороде

В привычном понимании жульен подаётся в порционных кокотницах формах а можно приготовить это ароматное грибное блюдо в общей сковороде Для семейного обеда ужина самое то Жюльен из опят можно готовить круглый год если в морозилке имеются ...