Соус из калины к мясу
Чтобы вкус запеченного мяса заиграл новыми красками, обязательно подайте его с соусом, например - из калины. Такое блюдо готовится очень быстро и просто. Причем вы можете сами выбирать специи и приправы по вкусу для него. Отлично подходят как приправы к мясу или к курице, так и молотый розмарин, тимьян, орегано и т.д. Главное, не заглушить ими яркий привкус терпкости и легкой горечи, присущий калине. Но если горечь вам не нравится, то заранее заморозьте ягоды - после замораживания они ее теряют. В калиновый соус можно и не вмешивать растительное масло, но именно оно добавляет легкую бархатистость вкусу блюда.
Ингредиенты:
- Калина - 200 г
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 3 щепотки
- Кориандр молотый - 0,25 ч.л.
- Приправа для мяса - 0,5 ч.л.
- Масло растительное - 1 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для создания красочного соуса из калины к мясу.
- Ягоды снимите с ветвей и выложите в глубокую емкость. Аккуратно промойте и слейте воду.
- Выложите ягоды в кастрюлю или казан, ковш. Всыпьте сахар, соль, приправу для мяса и молотый кориандр. Последнюю специю вы можете не добавлять, если не любите ее сладковатый привкус.
- Поместите емкость на плиту и доведите до кипения, накрыв крышкой. Помните, что при нагревании ягоды лопаются и их сок «выстреливает» за края емкости, поэтому обязательно пользуйтесь крышкой. Протомите калину примерно 5-6 минут на умеренном нагреве, чтобы все ягодки лопнули.
- Затем выложите всю массу в ситечко и протрите, удаляя косточки и жмых.
- Сок снова перелейте в емкость и прогрейте до необходимой вам густоты примерно 3-5 минут. Можно добавить немного кукурузного крахмала, вмешав его венчиком еще до прогревания, но сок отлично уваривается и так! Остудите его на холоде.
- Перелейте в соусник и подайте к запеченному или жареному мясу. Соус из калины к мясу готов!
- Приятного вам!
Время приготовления:
15 мин. :
67 кКал
Тем кто любит спаржевую фасоль рекомендую заготовить ее на зиму законсервировать Не переживайте заготовка отлично будет храниться и на холоде и в кладовой Для этого фасоль сначала нужно проварить 5 минут а уже потом выкладывать в банки Если ...