Соус из клюквы на зиму

Предлагаю приготовить замечательный пряный соус из клюквы. Готовить его удобно небольшими порциями хоть круглый год, ведь клюква отлично хранится в замороженном виде. Добавление "на зиму" понимаем как возможность длительного хранения. Приготовили порцию: понравилось - съели, через какое-то время предлагаем семье снова. Кстати, в следующий раз можно поэкспериментировать с другим набором специй. Еще такой соус можно использовать в качестве маринада для мясных продуктов перед запеканием. Подавать клюквенный соус лучше всего к запеченному или жареному мясу, птице, просто изумительно сочетается с дичью.

Ингредиенты:

• Клюква свежая/замороженная - 120 г
• Корень имбиря - 5 г
• Сахар - 50 г
• Соль - 1 г
• Базилик сушеный - 3 г
• Тимьян сушеный - 5 г
• Гвоздика - 3 шт.
• Вода - 60 мл

Инструкции:

1. Возьмем необходимые продукты и приступим к приготовлению соуса из клюквы на зиму.
2. Подготовим клюкву: при необходимости перебираем, промываем, отцеживаем ягоды от воды.
3. В сотейник вливаем чистую воду и доводим до кипения, слегка разминаем размягченные ягоды толкушкой - это не обязательно, но я всегда так делаю - ягоды при закипании начинают лопаться и "стрелять" во все стороны своим соком (а он, кстати, плохо отстирывается).
4. Затем я добавляю в полученную ягодную массу сахар.
5. Кладу все специи, натираю на мелкой терке корень имбиря. Довожу до кипения и увариваю минут
6. Теперь пробиваю массу блендером - вместе со всеми пряностями, даже гвоздику не вынимала - все измельчила. Кстати, можно сразу взять молотую гвоздику, если имеется, будет еще ароматнее. Снова довожу соус до кипения.
7. Горячий соус укупориваю в стерильную баночку прошпаренной крышкой. Хранить можно в обычных комнатных условиях, но в холодильнике маленькие баночки не занимают много места, а фасовать удобнее именно в такие - для разовой подачи.
8. Вот и все! Соус из клюквы на зиму готов! Угощайтесь и готовьте с удовольствием!
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 мин. : 105 кКал

Запеканка из куриной грудки и брокколи в духовке

Вкусная и нежная запеканка с куриным филе капустой брокколи и сыром Готовится совсем не сложно а получается очень сочной и сытной Можно экспериментировать и регулировать начинку по своему вкусу добавляя разные овощи и другие специи ...