Соус из красной смородины и крыжовника

Из кислых ягод получается не только ароматное вкусное варенье, но и соус, например, к мясу. Таким соусом можно смазать мясо или курицу перед запеканием, добавить к готовому мясному блюду или просто на кусочек хлеба. Я использую небольшой набор специй, вы же можете взять те приправы, которые вам по вкусу.

Ингредиенты:

• Красная смородина - 250 г
• Крыжовник - 250 г
• Сахар - 120 г
• Соль - 1,5 ч.л.
• Острый красный перец - по вкусу
• Перец черный горошек - 5 шт.
• Чеснок - 3-4 зубчика

Инструкции:

1. Продукты для приготовления соуса из крыжовника и красной смородины к мясу на зиму - перед вами.
2. Смородину снимите с веточек. Ягоды промойте в большом количестве воды. Откиньте на сито, чтобы лишняя влага стекла. У крыжовника отрежьте мохнатые хвостики и плодоножку. Это удобно делать маникюрными ножницами. Крыжовник промойте и также откиньте на сито, чтобы стекла вода.
3. Насыпьте в кастрюлю красную смородину.
4. Добавьте крыжовник. Поставьте кастрюлю на огонь. Можете влить в кастрюлю 1-2 ст.л. воды.
5. После закипания сделайте огонь слабым и варите ягоды до размягчения минут 15-
6. Горячие ягоды протрите через металлическое сито. Жмых выбросьте.
7. Получилось однородное ягодное пюре.
8. Перелейте пюре в кастрюлю и при слабом кипении уваривайте массу до нужной вам густоты. Мой соус уваривался примерно 20 минут. Затем всыпьте сахар и соль.
9. Размешайте, чтобы соль и сахар растворились, и варите еще 5 минут. Добавьте черный перец горошком и острый красный перец.
10. Проварите 5 минут и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Варите еще 5-6 минут.
11. Попробуйте соус. Если нужно, добавьте необходимые специи, соль или сахар.
12. Перелейте горячий соус в чистую сухую стерилизованную баночку.
13. Закройте баночку крышкой, заранее прокипяченной (около 10 минут). Переверните банку, чтобы проверить герметичность, закутайте под плед для медленного остывания.
14. Соус из красной смородины и крыжовника на зиму готов. Баночку храните в прохладном помещении без попадания солнечных лучей: в подвале, подполье, гараже.
15. Вкус соуса понравился: кисло-сладкий, в меру острый, с ярким чесночным ароматом. По-моему, он идеально подойдет для спагетти и маленьких мясных тефтелек. Так и сделаю. Всем удачных, вкусных заготовок!

Время приготовления: 1 ч. 35 мин. : 110 кКал

Холодный кофе из растворимого кофе

Если любите сладкий кофе с молоком попробуйте приготовить его по этому рецепту Напиток получается очень вкусным очень сладким Молоко можно взять не только коровье но и миндальное овсяное или кокосовое ...