Соус к яйцу пашот
Первый раз я этот соус приготовила случайно, из того, что было в холодильнике, но результат мне понравился очень, поэтому такой соус теперь всегда подается у нас к яйцам-пашот. Сочетание сливочного масла и куриных желтков уже дает шикарный результат, а добавление мягкого плавленого сыра придает еще более яркий вкус соусу. Сегодня у меня был сыр с паприкой, соус вышел отменным, но и с чистым сливочным сыром получается очень нежно. Подавать соус можно к мясу или овощам. Попробуйте этот рецепт, надеюсь, вам понравится. Также отдельно приготовим яйцо-пашот.
Ингредиенты:
- Куриные желтки - 2 шт.
- Масло сливочное - 60 г
- Плавленый мягкий сыр - 2 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Яйца куриные - 1 шт.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
Инструкции:
- Возьмите все продукты для приготовления соуса к яйцу пашот.
- Сливочное масло выложить в небольшую емкость, отправить в микроволновую печь на 15 секунд, растопить масло.
- Нам понадобится водяная баня - на печке установить большую кастрюлю с водой, довести до кипения. Поверх большой кастрюли мы поставим нашу маленькую кастрюлю, в которой будем готовить соус. Итак, выложить в маленькую кастрюлю два куриных желтка, немного перемешать венчиком.
- Теперь в кастрюлю к желткам добавлять по одной ложке масла, при этом постоянно помешивать венчиком. Таким образом ввести всё сливочное масло, главное - не спешить!
- Снять кастрюлю с плиты.
- На этом этапе добавить сливочный сыр. Также можно добавить специи - соль, перец, паприку, сухие травы и т.д.
- Тщательно все перемешать венчиком. Снять пробу, отрегулировать вкус соуса и перелить его в сотейник.
- Соус к яйцу пашот готов.
- Приготовить яйцо-пашот - на плите вскипятить 1-1,5 литра воды, влить ложку уксуса. Когда вода будет кипеть, активно перемешать воду, чтобы образовалась лунка, после влить яйцо в лунку и варить яйцо 3-3,5 минуты.
- Подавать соус и яйцо пашот к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
360 кКал
Маринованные помидоры с хреном придутся по вкусу любителям острых овощных закусок Такие помидоры будут хорошим дополнением к любому сытному мясному блюду Корень хрена можно нарезать соломкой как в рецепте или измельчить в мясорубке В банку ...