Соус «Пико-де-гальо» (Пико-де-гайо)
Красочный мексиканский овощной соус Пико-де-гайо из пяти ингредиентов - аппетитное дополнение к обеду, ужину, шашлыку и хрустящим чипсам.
Ингредиенты:
- Помидоры – 500 г
- Красный/белый лук – 0.5 шт.
- Перец чили – 1 шт. (небольшого размера)
- Лайм (сок) – 1 шт.
- Кориандр (кинза) - 15 г (+- по вкусу)
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
Инструкции:
- Пико-де-гальо – освежающий пряный соус мексиканской кухни из свежих овощей. Название блюда в переводе означает «клюв петуха», что по одной из версий является намеком на острый вкус блюда, а согласно другой легенде связано с тем, что изначально соус ели руками, прихватывая кусочки овощей щепотками, при этом сложенные пальцы руки едока напоминали по форме клюв петуха.
- Традиционный состав соуса Пико-де-гальо довольно скромен по составу и включает всего 5 базовых компонентов: свежие томаты, лук, острый перец, лайм и свежую зелень. Овощи и зелень для соуса мелко нарезаются и приправляются соком лайма, который пикантно оттеняет вкус остальных компонентов и смягчает остроту перца. В современных версиях блюда в приготовлении часто используется более красочный по цвету красный лук, а в классическом варианте - белый, для того чтобы сочетание цветов в закуске (белый, красный, зеленый) совпадало с цветами мексиканского флага. Также популярны версии соуса с добавлением чеснока, авокадо и различных овощей.
- На родине блюда пико-де-гайо подают практически к любому блюду. Соус получается сочным, ярким и пряным на вкус и служит отличным гарниром к жареной рыбе или мясу на ужин, начинкой для тако или кесадильи на обед, прекрасно сочетается как с хрустящими кукурузными чипсами, так и яичницей на завтрак. Попробуйте!
- Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.
- Мелко нарежьте лук и очищенный от семян острый перец.
- Поместите кусочки лука и перца в миску. Добавьте сок 1 небольшого лайма, тщательно все перемешайте и позвольте смеси настояться 5 минут.
- Тем временем мелко нарежьте помидоры и листья кориандра (кинзы).
- Соедините все компоненты. Тщательно все перемешайте, попробуйте соус и добавьте соль по вкусу.
- По желанию, можно также добавить 1 мелко нарезанный зубчик чеснока или еще немного сока лайма. Менее традиционные, но популярные дополнения - авокадо, огурец и редис.
- Соус Пико-де-гайо готов. Приятного аппетита.
Время приготовления:
10 мин. :
29 кКал
Гриссини традиционные итальянские хлебные палочки которые запросто можно создать в домашних условиях Рецептов их приготовления очень много но сегодня я хочу предложить приготовить вместе со мной гриссини из дрожжевого теста с кунжутом Семена ку ...