Соус пири-пири
Обожаю различные острые соусы и приправы. Пробую разные - как покупать, так и готовить самостоятельно. Покупные не всегда удовлетворяют своим составом, да и ценой... Тогда на помощь приходят вот такие домашние заготовки.
Оказывается, у соуса пири-пири много разных вариаций, я испробовала вот такой простой вариант.
Густую чили пасту (если можно так назвать) на хлеб не намазать (ну, может, кто-то и решится))). А вот добавить её в любой маринад для мяса/курицы или же сделать с ней пикантный соус - для таких целей он годится в самый раз.
Большое количество жгучего перца, используемого в рецепте, требует определенной техники безопасности. Нарезать его лучше всего в перчатках, тщательно промыть всю посуду после приготовления, не наклоняться близко к кастрюле, дабы пары не попали на кожу и слизистую.
Соусу пири-пири надо настояться хотя бы три дня в холодильнике.
Ингредиенты:
- Перец чили - 4 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Лимонный сок - 2 ст.л.
- Цедра лимона - 1 ч.л.
- Масло оливковое (или растительное) - 1 ст.л.
- Соль - 1/3 ч.л.
Инструкции:
- Итак, берём продукты и приступаем к приготовлению острого соуса пири-пири.
- Болгарский перец нарезать тонкими полосками.
- Чили - тонкими колечками.
- Выложить оба перца в кастрюльку, добавить лимонный сок и цедру.
- Проварить под крышкой до мягкости перцев.
- Измельчить перцы в блендере.
- Добавить масло и соль.
- Перемешать и переложить в чистую баночку.
- Острый соус пири-пири готов.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
30 мин. :
59 кКал
Суп с солеными груздями или груздянка старинное блюдо русской кухни Сытный ароматный и вкусный с насыщенным грибным вкусом Готовится очень просто и быстро Если грузди у вас очень соленые то вымочите их в воде перед приготовлением ...