Спагетти «Карузо»

Ингредиенты:

• Спагетти - 300 г
• Печень индейки - 500 г
• Шампиньоны - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Пармезан - 40 г
• Полпа (томатная) - 400 г
• Тростниковый сахар - 1 ч.л.
• Вустерширский соус - 1 ст.л.
• Вино белое сухое - 100 мл
• Тимьян - 10 г
• Орегано сушеный - 0,5 ч.л.
• Базилик сушеный - 0,5 ч.л.
• Петрушка - 10 г
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Морская соль - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Сегодня готовим блюдо от выдающегося человека прошлого времени, коим являлся, знаменитый на весь мир, итальянский оперный певец Энрико Карузо.
2. «Вы можете сказать, что я посредственный тенор,
3. но не говорите, что я плохой повар.»
4. Энрико Карузо
5. Именно эта слава - признание кулинарного таланта - как ни странно, была для Карузо важнее певческой.
6. Маэстро всегда любил неаполитанскую кухню, считал ее самой вкусной, самой простой и самой дешевой в мире. А когда находился вдалеке от родного Неаполя, Карузо заходил в какой-нибудь ресторанчик, шел на кухню и занимался своим самым любимым делом - готовил еду. Особое предпочтение он отдавал пасте. Известен факт о том, что на встречу с королем Испании, в его резиденцию, Карузо явился со своими макаронами, уверяя, что они вкуснее королевских.
7. Да-да, у великого Маэстро, помимо певческого, был несомненный кулинарный талант! Он частенько отправлялся к плите и готовил для своих друзей обеды в итальянском стиле, срывая аплодисменты уже в качестве повара. Карузо сочинил два рецепта с пастой и дал им своё имя – спагетти Карузо и букатини Карузо.
8. Однако есть еще одно мнение, что данный рецепт изобрел некий Луи Диат. Он придумал пасту с куриной печенью и назвал ее в честь Карузо, ведь итальянский тенор так любил и макароны, и эту самую куриную печень.
9. Вот такой интересный рецепт, покрытый таинственной вуалью своего появления на свет. И сейчас хоть и не раскроем его создателя, но зато раскроем вкус блюда. Ведь если и вы являетесь любителем пасты, то непременно оцените рецепт, который так или иначе связан с именем несравненного Маэстро - спагетти «Карузо», где печень с томатами, шампиньонами, вустерширским соусом, пряными травами и белым вином создают воистину прекрасный оркестр вкуса!
10. Единственно, я заменила куриную печень, да простят меня Карузо с Луи, на индюшиную, потому что она мне нравится больше - такое вот это дело вкуса
11. Подготовила все ингредиенты и можно начинать готовить спагетти «Карузо».
12. Шампиньоны порезала на четвертинки.
13. И обжарив практически до готовности, переложила на тарелку.
14. Печень нарезала полосками и слегка обжарила на оливковом масле.
15. Добавила к печени мелко нарезанные лук с чесноком, продолжила обжаривать до золотистого цвета лука.
16. Затем влила вино, подождала, пока выпарится алкоголь. Добавила томатную полпу, грибы, вустерширский соус, травы, чёрный перец, сахар и соль.
17. Потомила содержимое сковородки до загустения соуса.
18. Спагетти отварила и сервировала следующим образом - на тарелку сверху спагетти выложила печень с соусом, украсила пластинками пармезана и зеленью петрушки.
19. Рекомендую приготовить эти вкусные спагетти с печенью в соусе!
20. Приятного всем аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 172 кКал

Начинка для блинов из фарша

Если вы любите блины с мясом то предлагаю вам на выбор три варианта сочной начинки для блинов из фарша которые непременно оцените и вы и ваши родные Можно приготовить их все вместе можно выбрать ту что больше по душе Вкуснее всего будет с ...