Спагетти с кальмарами в сливочном соусе
Готовим спагетти с морепродуктами для ужина или обеда. Рецепт с секретом, делающим это блюдо простым в приготовлении и очень вкусным.
Ингредиенты:
- Кальмары - 300 г
- Спагетти - 200 г
- Сливки - 250 мл
- Чеснок сушеный - 0,5 ч.л.
- Лук зеленый - 5 г
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- В моей семье любят спагетти, поэтому часто мне приходится готовить разные вариации, пробовать различные добавки.
- Спагетти с кальмарами в сливочном соусе - любимое блюдо моей внучки, поэтому я его ей готовлю довольно часто. И именно поэтому у меня есть секрет, как сделать это блюдо еще вкуснее!
- Безусловно, кальмары должны быть свежими, хорошо пахнуть. Мне очень повезло, я покупаю уже очищенных кальмаров, мне можно сразу приступать к приготовлению блюда.
- Если у вас кальмары неочищенные, следует отправить их в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем достать из кипящей воды и залить холодной водой. И потом легко счистить с кальмаров розовато-сиреневую пленку, и не забудьте удалить хитиновую пластину из самой тушки.
- Подготовим все продукты по списку и приступим к приготовлению блюда.
- Сразу ставим на огонь кастрюлю с водой для приготовления спагетти и дадим воде закипеть.
- Пока вода греется, займемся кальмарами. Тушки кальмаров нарезаем длинными полосками. Для этого сделаем один разрез вдоль тушки, получим развернутую тушку, вот ее и нарезаем на полоски. Хотя можно нарезать и кольцами, при желании.
- ВАЖНО: кальмаров нужно нарезать на полоски. Полоски не должны быть тонкими.
- В сковороде разогреем оливковое масло и буквально 2 минуты обжариваем полоски кальмара, помешивая.
- Добавляем соль, перец и молотый сушеный чеснок.
- Вливаем сливки. Готовим кальмаров в сливках еще 4-5 минут.
- В кипящую воду бросаем щепотку соли и спагетти.
- Варим спагетти в кипящей воде 3-4 минуты. Нам надо, чтобы спагетти только стали мягче. Отбрасываем спагетти на дуршлаг и даем стечь воде.
- Перекладываем спагетти в сковороду к кальмарам. Хорошо перемешиваем кальмаров, сливки и спагетти.
- Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до медленного и готовим блюдо до полной готовности спагетти, еще 7-8 минут. За это время спагетти впитают в себя сливочный соус.
- Готовые спагетти с кальмарами в сливочном соусе подаем порционно, посыпав свежим зеленым лучком и хлопьями сладкой паприки (по желанию).
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
180 кКал
Продолжаем знакомство с Грузинской кухней и сегодня готовим чашушули на костре в казане Говядина томится сначала в собственно луковом соку а затем в насыщенном томатном соусе Блюдо очень яркое по вкусу мясо нежное а получившийся густой ...