Спотыкач в домашних условиях
Спотыкач - это наливка на основе крепкого алкоголя и фруктов или ягод, прошедших термическую обработку с сахаром. Сырьем для напитка могут послужить практически любые ягоды или фрукты, которые растут в наших садах: клубника, вишня, черешня, смородина, виноград, рябина и т.д. Спотыкач можно приготовить, смешав несколько сортов ягод. В этом случае нужно правильно подобрать сочетание и пропорции ягод, чтобы каждый вид раскрылся и не перебил аромат и вкус других составляющих напитка.
В качестве алкогольной основы подойдет качественная водка, разбавленный этиловый спирт или хорошо очищенный самогон без постороннего запаха.
Ингредиенты:
- Вишня - 100 г
- Ирга - 100 г
- Черная смородина - 100 г
- Водка - 250 мл
- Вода - 250 мл
- Сахар - 150 мл
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления наливки Спотыкач в домашних условиях. У меня - замороженные ягоды вишни, черной смородины и ирги.
- Специально размораживать ягоды не обязательно. Положите ягоды в сотейник.
- Всыпьте к ягодам сахар.
- Влейте прохладную воду и поставьте сотейник на огонь.
- Проварите ягоды в течение 15-20 минут на слабом огне. Охладите.
- Водку влейте в банку.
- Добавьте к водке остывший ягодный отвар вместе с ягодами.
- Взболтайте водку с ягодами, закройте банку крышкой и поставьте в прохладное темное место на 10-14 дней. Иногда взбалтывайте содержимое банки в течение этого времени.
- Спустя 2 недели процедите наливку через металлическое сито, жмых отожмите и выбросьте.
- Еще раз профильтруйте процеженную наливку через марлю, сложенную в несколько слоев. "Спотыкач" готов.
- Приятного времяпровождения!
Время приготовления:
336 ч. 30 мин. :
152 кКал
Рецепт этого соуса к одноименному салату я как то расспросила у знакомого повара и он любезно раскрыл секрет его приготовления Иногда в него добавляют сладкую горчицу вустерский соус часто подсыпают немного сахара Соус отлично подходит не только ...