Стейк из свинины в духовке
Ингредиенты:
- Свинина шея - около 1 кг.
- Вустерский соус (бальзамик или соевый) - 6 ч. л.
- Черный перец (или другие) - 1 ч. л.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Соль - 2 щепотки.
Инструкции:
- Кто-нибудь знает ответ на вопрос: сколько дней подряд нужно готовить стейки, чтобы супруг сказал "хватит, давай что-нибудь другое!" ? Я не знаю, мне кажется, если менять состав специй или маринада и гарниры, то он готов их есть семь раз в неделю. Особенно любит сочные, поджаристые стейки из свиной шеи, приготовленные в духовке на режиме "гриль"...
- Посмотрите, как это готовится, учтите нюансы, но специи выбирайте на свой вкус и меняйте их. Можете посмотреть и другие варианты приготовления стейков, их на сайте несколько. Смело готовьте это блюдо на День Защитника Отечества, угодите на все 100%! Свинину желательно приобретать охлажденную, а не замороженную, а перцы - целыми, т.е. горошком.
- Подготовьте ингредиенты.
- Заблаговременно выложите мясо из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.
- Нарежьте свиную шею на стейки толщиной около двух см и проткните их вилкой в нескольких местах вилкой. Отбивать стейки не нужно, а отверстия от вилки способствует лучшему маринованию и препятствуют искривлению кусков при жарке.
- Сбрызните заготовки стейков вустерским соусом (так же хороши для этих целей соевый соус или бальзамический уксус хорошего качества.)
- Перец смелите или просто подавите, например, дном стакана по разделочной доске.
- Натрите перцем мясо. Можно приступать к приготовлению стейков сразу же, а так же оставить мясо мариноваться на какое-то время.
- Слегка смажьте растительным маслом поверхность противня, на котором будут готовиться стейки и уложите их плотно друг к другу.
- У меня имеются этакие повидавшие виды чугунные сковороды - они идеальны для таких целей! Посолите стейки непосредственно перед приготовлением, но учтите, что вустерский и другие соусы уже солоноватые!
- Поместите эти подготовленные куски мяса в разогретую на режиме "гриль" духовку в верхнюю часть, т.е. повыше к нагревающейся части. Если нет режима "гриль", то установите максимальную температуру (обычно около 300 градусов) и корректируйте время приготовления. Обжарьте сначала с одной стороны, а затем переверните и обжарьте другую сторону. Выделяющийся сок удаляйте, чтобы стейки жарились, а не варились! Общее время приготовления на режиме "гриль" около 15 минут. Свинину нужно полностью прожаривать!
- Стейки из свинины, запеченные в духовке готовы. Несколько минут дайте им полежать на деревянной поверхности, а потом переложите на порционные тарелки.
- Свиные стейки, жаренные в духовке подавайте с гарнирами по вкусу. Особенно вкусны овощные гарниры: винегреты, картошка отварная или запеченная, овощи тушеные или запеченные тоже на гриле и т.д. На фото - баклажаны.
- Соусы тоже подбирайте на свой вкус: приготовленные самостоятельно кетчупы и другие томатные соусы, сацебели, блю-чиз, китайские, чатни, даже шоколадный - всё это есть на сайте! Или их же, но покупные хорошего качества. Отличны к стейкам и овощам бальзамические крема.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
230 кКал
Творожную пасху лучше всего готовить из домашнего жирного творога и из домашних сливок Если у вас нет возможности купить домашние продукты то выбирайте творог и сливки самой большой жирности Пасха по этому рецепту не храниться долго Но в длительн ...