Стейк по-французски
Мясным гурманам предлагаю изысканный рецепт стейков по-французски. Это блюдо может со стопроцентным успехом разнообразить меню романтического ужина, а еще его можно подать к повседневной вечерней трапезе - тоже будет неплохо.
Ингредиенты:
- Стейк (свиной) — 2 шт.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
- Красное сухое вино — 150 мл
- Прованские травы — 1 ч.л.
- Сушеный чеснок — 1 ч.л.
- Сливки (20% жирность) — 150 мл
- Горчица в зернах — 1 ч.л.
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для стейка по-французски.
- Стейки промоем в холодной воде и просушим на салфетках.
- Сковороду смажем тонким слоем оливкового масла с помощью силиконовой кисточки и хорошо разогреем на максимальном огне. На хорошо разогретую сковороду выложим стейки. Обязательно жарим на максимальном огне - мясо не должно успеть пустить сок, под воздействием высокой температуры мясной сок должен запечататься под аппетитной золотистой корочкой.
- Будем обжаривать на максимальном огне 2-3 минуты, в этот момент поперчим, посолим и присыплем сушеным чесноком стейки.
- Перевернем стейки на другую сторону и продолжим обжаривать на максимальном огне еще 2-3 минуты.
- После чего в сковороду со стейками зальем вино, добавим прованские травы. Будем выпаривать вино на среднем огне почти полностью.
- Затем уже убавим огонь до минимума, зальем сливки, добавим горчицу в зернах и под закрытой крышкой доведем стейки до желаемой степени готовности. Очень важный момент: сливки должны быть проверенного качества, так как возможно расслоение этого молочного продукта на хлопья в процессе тушения - я с таким моментом ранее сталкивалась и поэтому давно подобрала для себя достойный продукт проверенного производителя.
- Стейк по-французски готов, подаем его к столу горячим. Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
265 кКал
Сливочный соус идеально подчеркнет и усилит вкус цветной капусты и стручковой фасоли а обильное количество сыра сделает блюдо просто невероятно вкусным В рецепте я использовала замороженные цветную капусту и стручковую фасоль но также можно брать ...