Стромболи
Стромболи - свернутая в рулет пицца с различными начинками. Простое, сытное и вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях.
Если взять все самое вкусное в пицце: вкуснейшую начинку, тягучие ниточки расплавленного сыра, мягкое, пропитанное томатным соусом и сочностью начинки тесто, завернуть в рулет и запечь до хрустящей корочки - у вас получится «стромболи».
По сути «Стромболи» это пицца-ролл или пицца-рулет. Блюдо, изобретенное в Америке, пронизанное традициями итальянской кухни, и названное в честь одноименного итальянского фильма. Вкусное, сытное, простое и очень удобное для повседневного применения блюдо, которое своим ароматом и вкусом никого не оставит равнодушным. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Вода (теплая) – 320 мл
- Дрожжи быстродействующие – 7 г
- Мука пшеничная – 500 г
- Сахар – 0.5 ст.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатный соус – 100-150 мл
- Колбаса/ветчина – 300-400 г
- Сыр – 400 г
- Базилик – 1 пучок
- Оливки/маслины – 1 горсть (по желанию)
- Желток – 1-2 шт. (для смазывания теста)
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты по списку.
- Соедините теплую воду (36-38 градусов), дрожжи и сахар. Хорошо все перемешайте до растворения дрожжей.
- Просейте пшеничную муку. Сделайте в центре муки небольшое углубление, добавьте соль, подготовленную смесь воды, дрожжей и сахара и растительное масло.
- Двигаясь от центра емкости к краям, постепенно смешайте компоненты и сформируйте шар мягкого теста.
- Переместите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите 5-7 минут.
- Поместите тесто в смазанную маслом емкость, прикройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
- Когда тесто увеличится в объеме в два раза, можно приступать к приготовлению стромболи.
- Обомните тесто и разделите его на 2 части. Присыпьте рабочую поверхность мукой и тонко раскатайте первую часть теста в форме прямоугольника размером примерно 30x40 сантиметров.
- Отступая примерно 1-2 сантиметра от ближнего к вам горизонтального края теста и 3-4 сантиметра от противоположного края теста, смажьте тесто томатным соусом.
- Выложите тонко нарезанную колбасу или ветчину.
- Мелко нарезанные листья базилика или сушеные травы по вкусу.
- Натертый сыр.
- По желанию, добавьте немного нарезанных маслин или оливок либо другие любимые компоненты, которые вы предпочитаете в качестве начинки в пицце.
- Сложите свободные правый и левый края теста по направлению к центру, а затем сверните тесто с начинкой в рулет и защипните край теста. Повторите процедуру с оставшимся тестом.
- Выложите подготовленную пиццу-рулет на противень для запекания, выстеленный пекарской бумагой. Смажьте поверхность рулета взбитым желтком, присыпьте натертым сыром и сделайте несколько надрезов для выхода пара.
- Выпекайте стромболи 10 минут при температуре 100 градусов, а затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 20-30 минут - до золотистого цвета.
- Блюдо готово. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
189 кКал
...