Стручковая фасоль с брокколи на сковороде
Универсальный и полезный гарнир, который подойдёт к любому блюду из мяса, птицы или рыбы. Также это блюдо - идеальный вариант для веганского или постного ужина. А поскольку замороженная стручковая фасоль и брокколи в супермаркетах "зимой и летом одним цветом", то готовить это блюдо можно круглый год. Но в сезон, конечно, вкуснее из свежих овощей.
Ингредиенты:
- Брокколи (замороженная) - 150 г
- Фасоль стручковая (замороженная) - 150 г
- Масло растительное - 2 ч.л.
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Перед вами набор продуктов, который понадобится для приготовления стручковой фасоли с брокколи на сковороде.
- Если у вас, как у меня, замороженная фасоль и брокколи, то дайте им разморозиться слегка на воздухе (15-20 минут), а затем сложите в дуршлаг и обдайте кипятком. Варить замороженную стручковую фасоль и брокколи не нужно, так как перед заморозкой их бланшируют. Кипяток нужен лишь с гигиенической целью, чтобы смыть остатки льда и мелкую крошку овощей.
- Если же вам посчастливилось и у вас есть в наличии свежая стручковая фасоль и брокколи, то их нужно предварительно бланшировать в кипятке. Для этого вымойте овощи. У стручковой фасоли удалите кончики и прожилки, если они есть. С кочана брокколи срежьте соцветия. Вскипятите около 1 литра воды со щепоткой соли и опустите в кипяток стручковую фасоль и брокколи. Проварите 3-5 минут, после чего откиньте на сито и обдайте холодной водой.
- Замороженная стручковая фасоль уже нарезана на кусочки. А вот брокколи у меня крупновата. Поэтому я нарежу её на более мелкие кусочки.
- Если вы использовали свежие овощи, то их тоже нужно нарезать на более мелкие кусочки для удобства.
- Разогрейте в сковороде масло и выложите в сковороду стручковую фасоль и брокколи.
- На сильном огне без крышки обжаривайте стручковую фасоль с брокколи на сковороде 3-5 минут, стараясь их не передержать, чтобы они не потеряли цвет и остались зелёными. Быстрое обжаривание в масле придаст зелёной фасоли и брокколи более яркий вкус.
- В конце посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
- Всё готово, подавайте стручковую фасоль с брокколи горячими в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
54 кКал
Для фокаччи со страчателлой и фисташками решила опробовать новое по составу тесто Возьмите на заметку вариант теста на белом вине и с добавлением к пшеничной муке манки из пшеничной или кукурузной крупы Было дело шла вдоль моря нашла бокал с ...