Судак по-королевски

Чтобы рыба не прилипала кожей к фольге, пергаментной бумаге или противню, обязательно выкладывайте ее на овощи и сверху нее тоже выкладывайте овощную нарезку. Сметану можете заменить майонезом любой жирности.

Ингредиенты:

• Судак - 1,5 кг
• Помидор - 4-5 шт. (средние)
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сметана любой жирности - 4 ст.л.
• Соль - 0,25 ч.л.
• Перец черный молотый - 4 щепотки
• Масло растительное - 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика

Инструкции:

1. Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления судака по-королевски (судака по-царски).
2. Судака тщательно очистите от чешуи - она очень мелкая. Пройдитесь вдоль плавников - там зачастую чешую трудно удалить. Вырежьте жабры, вспорите брюхо и удалите внутренности. Тщательно промойте тушку. Промойте помидоры и нарежьте их кружочками. Выложите половину овощной нарезки на фольгу или пергаментную бумагу, на противень. Рыбу просушите бумажными салфетками и положите поверх томатной нарезки. Если тушку не просушить, то она будет плохо обмазываться сметаной.
3. Посолите тушку внутри и снаружи. Смажьте сметаной любой жирности и поперчите. По желанию можете добавить и другие специи, пряности.
4. Очистите от кожуры морковь, лук и чеснок. Нарежьте морковь кружочками, лук - полукольцами, а оставшиеся томаты - кубиками. Чеснок спрессуйте или мелко нарежьте.
5. Начините рыбу овощными нарезками, выложите кружочки моркови и кусочки помидоров поверх тушки.
6. Накройте судака фольгой - она не пристанет к коже тушки, благодаря овощным нарезкам.
7. Разогрейте духовку и поместите в нее противень. Запекайте примерно 35-40 минут при 220 градусах. Затем фольгу снимите и подрумяньте рыбу еще 10-15 минут. Проверьте готовность тушки, проколов ее ножом - она должна быть мягкой, пропаренной. Извлеките противень из духовки и аккуратно переместите рыбу на тарелку. Я это делаю двумя широкими силиконовыми лопатками.
8. К столу судака по-королевски подайте горячим, можно дополнить его различными соусами.
9. Приятного вам!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 76 кКал

Уха из тунца

Тунец мне попадается обычно в виде филе шоковой заморозки Из такого можно получить вкусную сытную и быструю уху ...