Судак под соусом Бешамель

Предлагаю рецепт судака под соусом Бешамель. Рыба получается очень нежной, сочной и вкусной. Приготовление происходит в два этапа: сначала жарится судак на сковороде, готовится соус на сковороде или в сотейнике. А после судак под соусом и сыром запекается в духовке. Готовится блюдо просто и быстро.

Ингредиенты:

• Судак - 700 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мука для обвалки рыбы - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Подсолнечное масло - для жарки
• Молоко - 250 мл
• Масло сливочное - 20 г
• Мука пшеничная - 1 ч.л.
• Мускатный орех молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Сыр твердый - 50 г

Инструкции:

1. Возьмите ингредиенты для приготовления судака под соусом Бешамель, показанные на фото.
2. Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову и плавники. Хорошо помойте внутри и снаружи.
3. Затем разрежьте вдоль хребта, удалите его. Получится два филе судака.
4. Разрежьте каждое филе на две части, посолите и поперчите по вкусу. Обваляйте в муке и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
5. Обжарьте судака с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и жарьте до прозрачности лука.
7. Приготовьте соус Бешамель. На сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку. Тщательно перемешайте, комочков не должно быть.
8. Постепенно влейте молоко, постоянно перемешивая. Добавьте соль и мускатный орех по вкусу.
9. Перемешивая, доведите соус до загустения. На это потребуется 2-3 минуты.
10. Морковь с луком выложите на дно формы для запекания. Сверху разложите жареного судака. Полейте соусом Бешамель.
11. Твердый сыр натрите на терке и посыпьте им судака.
12. После отправьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов, на 10-12 минут, пока сыр не расплавится.
13. Судак под соусом Бешамель готов. Подавайте к столу с овощами и соленьями.

Время приготовления: 40 мин. : 115 кКал

Мясо для мантов (+манты)

Манты это традиционное блюдо восточных народов которое популярно во всем мире В каждой стране манты готовят по разному На территории Средней Азии а если быть точнее в Узбекистане манты готовят из мяса баранины или говядины с добавление ...