Суп из баклажанов и помидоров

Густой овощной суп из баклажанов, помидоров с добавлением плавленого сыра! Приятное блюдо для легкого, но сытного обеда!

Ингредиенты:

• Баклажаны - 70 г
• Помидоры - 300 г
• Лук репчатый - 70 г
• Сыр плавленый - 90 г
• Петрушка свежая - по вкусу
• Соль - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Черный молотый перец - 1 щепотка
• Морковь - 70 г
• Лук репчатый - 60 г
• Стебли петрушки - 7 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец черный горошком - 3 шт.
• Вода - 500 мл

Инструкции:

1. Суп из баклажанов и помидоров самое время готовить, когда прилавки заполнены разнообразными сезонными овощами и они насыщенные по вкусу, а также недорогие! Такой суп готовится на овощном отваре, получается густым и приятным на вкус.
2. Никаких важных особенностей в этом рецепте нет. Все достаточно просто и легко.
3. Если вы сомневаетесь в баклажанах и есть обеспокоенность, что они будут горчить, то посыпьте измельченные баклажаны солью, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем промойте ломтики баклажана от соли, высушите полотенцем и обжаривайте.
4. Вместе с плавленым сыром можно добавить 100-150 мл сливок - суп будет нежнее.
5. Готовим овощной отвар: на дне кастрюли разогрейте растительное масло, выложите крупно нарезанные очищенные морковь и лук. Обжарьте овощи до сильного подрумянивания, допустимы даже легкие подпалины.
6. Залейте овощи водой, добавьте стебли петрушки (листочки будем добавлять в конце), лавровый лист и черный перец горошком. Доведите до кипения и варите 30 минут.
7. Тем временем на сковородке разогрейте 2 ст.л. растительного масла, выложите репчатый лук, нарезанный кубиками, и обжарьте до мягкости.
8. Баклажаны промойте, удалите кончики, а сами баклажаны нарежьте кубиками небольшого размера. Добавьте измельченные баклажаны на сковородку. Обжаривайте овощи до легкого подрумянивания.
9. Помидоры промойте, обдайте кипятком и погрузите в ледяную воду. Удалите шкурку. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.
10. Добавьте к овощам на сковородку и тушите все вместе 5-6 минут.
11. Отвар готов. Процедите его.
12. Соедините овощной отвар и овощи. Проварите 5 минут.
13. Взбейте суп при помощи погружного блендера. Плавленый сыр нарежьте маленькими кубиками и добавьте в суп. Положите соль. Перемешайте. Проварите суп, помешивая, еще 3 минуты.
14. Добавьте черный молотый перец, мелко нарезанную зелень петрушки. Перемешайте.
15. Суп из баклажанов и помидоров готов! Желательно подавать его сразу же после приготовления.

Время приготовления: 50 мин. : 55 кКал

Яблочно-апельсиновый сок

Вкусный ароматный кисло сладкий и полезный свежеотжатый сок Причем приготовить его можно в любое время ведь яблоки и апельсины есть в продаже круглый год Чтобы сок стал менее концентрированным налейте в него немного бутилированной воды без ...