Суп из баранины с чечевицей

Невероятно вкусный, сытный, настоящий зимний суп для любителей чечевицы и баранины. Для приготовления супа подойдет любая часть баранины - лопатка, задняя ножка, шея и даже ребра, если барашек не слишком молодой и на них есть хотя бы немного мяса. Для большего вкуса и аромата вы можете добавить в суп корневой или черешковый сельдерей, он отлично сочетается с бараниной.

Ингредиенты:

• Баранья ножка - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Чечевица красная - 100 г
• Картофель - 200 г
• Помидоры - 100 г
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Зира - по желанию
• Соль и перец - по вкусу
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Укроп/петрушка - 20 г
• Вода - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления супа из баранины с чечевицей и картофелем вам понадобятся продукты на фото.
2. Лук, картофель, морковь и чеснок почистите, помойте вместе с зеленью.
3. Баранью ножку также помойте. Если косточка разрублена, проверьте мясо на осколки, у меня их было очень много с обеих сторон, они тонкие и ими легко можно пораниться. Срежьте пленку и жир с внешней стороны, пленка всегда заветрена и к ней часто приклеивается разный мусор.
4. Нарежьте ножку средними кусочками, измельчите репчатый лук. Разогрейте кастрюлю с толстым дном, влейте немного масла, слегка обжарьте баранину с луком.
5. Влейте горячую воду, доведите до кипения. Сразу начинайте собирать пену, она хоть и светлая, но ее будет очень много. Варите мясо на тихом огне минут 40, если хотите, чтобы в готовом супе оно было мягким.
6. Спустя время нарежьте картофель кубиком и морковь тонкими ломтиками, переложите в кастрюлю.
7. Сразу же добавьте хорошо промытую чечевицу. Варите суп 10-12 минут или до готовности картофеля.
8. Долейте воды до верха кастрюли, добавьте помидоры или томатную пасту, их кислота отлично дополнит баранину. В процессе положите лавровый лист и раздавленный или нарубленный зубчик чеснока, при желании можно подсыпать щедрую щепоть зиры. Варите суп еще 5 минут, посолите и поперчите по вкусу.
9. Соберите с поверхности супа остатки пены, всыпьте нарубленную зелень и выключите плиту. Суп обязательно должен настояться перед подачей, все вкусы смешаются, а чечевица отлично разбухнет.
10. Суп из баранины с чечевицей готов! Очень вкусный, рекомендую.
11. Приятного!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 54 кКал

Салат «Красная шапочка» с помидорами черри

Салат Красная шапочка достаточно популярен Его готовят с гранатом болгарским перцем помидором отварной или копченой курицей индейкой говядиной грибами Выкладывают слоями или перемешивают ингредиенты Но неизменным во всех рецептах должен бы ...