Суп из баранины с картофелем
Ингредиенты:
- Баранина - 1 кг;
- Горох нут - 0,5 стакан;
- Картофель - 3 шт;
- Морковь - 1 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Лук порей - 50 грамм;
- Помидоры свежие - 3 шт;
- Перец сладкий - 1 шт;
- Лавровый лист - 2 шт;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Острый сушеный перец - 1 шт;
- Специи узбекские - по вкусу;
- Соль, перец - по вкусу.
Инструкции:
- Супы с бараниной очень распространены в Средней Азии. И достаточно часто их варят с горохом нут, а также добавляют множество различных свежих овощей. Все эти добавки делают блюдо ярким, насыщенным и наделяют его необычайным ароматом. Варить такой суп лучше долго, но на маленьком огоньке, чтобы он едва кипел. Именно благодаря этому, он получится красивее и вкуснее.
- С вечера нужно замочить горох нут в воде. Утром воду слить, а горох промыть.
- Баранину промыть, залить холодной водой и поставить вариться. Как закипит, аккуратно снять всю пену. Добавить в бульон намоченный горох нут и снова довести до кипения, затем уменьшить огонек и оставить вариться 90 минут.
- Картофель очистить, крупно нарезать и отправить в кастрюлю.Варить 20 минут.
- Морковь нарезать крупными кружками, репчатый лук нарезать крупными перьями и отправить вариться в кастрюлю.
- Сладкий перец нарезать небольшими кусочками, лук порей нарезать тонкими кольцами, помидоры нарезать небольшими дольками.Отправить в кастрюлю и варить еще 20 минут.
- Подготовить лавровый лист, целые зубчики чеснока, узбекские специи,сушеный острый перчик. Отправить в кастрюлю за 15 минут до окончания варки супа.Не забыть посолить суп.
- Закрыть суп крышкой и варить на маленьком огне до готовности.
- Когда суп будет готов, выключить огонь и можно сразу разливать по тарелкам.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 10 мин. :
126 кКал
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусных и полезных котлет из филе индейки с капустой брокколи При желании лук и морковь можно измельчить и слегка обжарить так котлеты станут еще вкуснее Белый хлеб запросто можно заменить на манку или кускус ...