Суп из горбуши с плавленым сыром
Уха из горбуши с плавленым сыром - пожалуй, мой фаворит среди рыбных супов. Всегда готовлю её, если покупаю целую рыбку для засолки. Такой суп едят, что называется, в охотку.
Повторному разогреву (как, например, борщ) он не подлежит. Нет, съесть, конечно, можно, но он сильно потеряет во вкусе. Поэтому рассчитайте количество порций заранее, чтобы приготовить на один раз и пообедать с удовольствием.
Ингредиенты:
- Горбуша (хвостовая часть, хребет, брюшки) - 400 г
- Лук - 70 г
- Морковь - 70 г
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Картофель - 150 г
- Сыр плавленый - 100 г
- Вода - 1,5 л
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Укроп - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления рыбного супа из горбуши с плавленым сыром я обычно беру хвостовую часть рыбы (в ней нет мелких костей), а также брюшки и хребет. Голову брать не советую, потому что в этом супе лучше использовать рыбные кусочки без костей.
- Плавленый сыр я предпочитаю в баночках, он хорошо растворяется в супе и его не надо резать или натирать, что облегчает варку. А вот вкус сыра я варьирую от случая к случаю. Помимо обычного сливочного, люблю добавить плавленый сыр с грибами или с ветчиной.
- Итак, всё подготовили. Овощи помыли-почистили. Приступаем.
- С хвостовой части и брюшек горбуши срежьте всю мякоть без костей, нарежьте её кубиками 1x1 см и пока отставьте в сторонку. А вот хребет, плавники и хвост положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться.
- Пока варится рыбный бульон, сделайте заправку для супа. На масле поджарьте до золотистого цвета нарезанный мелко лук и натёртую на крупной тёрке морковь.
- Как только закипит вода в кастрюле, убавьте огонь до среднего, снимите всю пену и варите косточки около 20 минут. После чего извлеките кости из бульона, можно даже процедить его, чтобы не осталось мелких косточек, добавьте в бульон картофель, нарезанный кубиками 1x1 см, посолите и прибавьте огонь, чтобы картофель закипел.
- Как только картофель закипел, добавьте заправку из лука и моркови.
- Следом добавьте нарезанное на кубики филе горбуши, лавровый лист, убавьте огонь и варите на среднем огне около 10-15 минут.
- В конце добавьте в суп плавленый сыр, выключите плиту.
- Дайте сыру раствориться в супе около 5 минут и можно обедать.
- Вот такой нежный и сливочный суп из горбуши с плавленым сыром получается по этому рецепту. При подаче посыпьте уху нарубленным укропом по вкусу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
55 кКал
Оригинальный рецепт из кабачков и фарша Симпатичные гнезда легко формируются из натертых овощей а мясной фарш сделает блюдо сытным и питательным Золотистая корочка из расплавленного сыра придаст более аппетитный вид Берите рецепт на заметку ...