Суп из куриных желудков с кускусом и цветной капустой
Вкусный суп с сезонными овощами, куриными потрошками и кус-кусом. Вполне себе диетическое первое блюдо для обеда на каждый день.
Ингредиенты:
- Куриные желудки - 250 г
- Картофель - 250 г
- Цветная капуста - 200 г
- Лук репчатый - 40 г
- Морковь - 50 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Помидор - 100 г
- Кускус - 3 ст.л.
- Петрушка - пару веточек
- Соль и перец - по вкусу
- Вода - 1,5 л
Инструкции:
- Подготовьте продукты для супа из куриных желудков с кускусом и цветной капустой. Картофель, лук, морковь и чеснок очистите, помойте под проточной водой вместе с помидором, капустой и зеленью.
- Желудки также промойте, зачистите всё лишнее, снимите ножом жир. Нарежьте желудки тонкими ломтями, лук - мелким кубиком, сложите всё в кастрюлю, залейте литром воды, варите минут
- Спустя время положите в кастрюлю нарезанный кубиком картофель и измельченную любым способом морковь. Варите 10 минут.
- Дальше положите в суп нарезанный мелко помидор, варите минут 5- Снимите листья с цветной капусты, нарежьте их тонко, капусту разберите руками на мелкие соцветия, добавьте следом за помидором, варите еще 5 минут.
- Долейте воды до верха кастрюли, всыпьте кускус, доведите до кипения, снимите пену с поверхности. Посолите и поперчите бульон по вкусу. При желании можно положить немного универсальной приправы.
- Последней добавьте нарубленную свежую зелень и сразу же выключите плиту. Дайте супу настояться минут 10, за это время все вкусы смешаются, а кускус хорошо набухнет.
- Суп из куриных желудков с кускусом и цветной капустой готов. Разлейте по порциям и подавайте к столу.
- Если любите, в каждую порцию можно положить немного сметаны. Приятного.
Время приготовления:
1 ч. :
27 кКал
...