Суп из куропатки

Блюда из дикой птицы не новинка в современной кулинарии. Предлагаю приготовить суп из куропатки. И для этого не понадобится ходить на охоту - в настоящее время эту птицу легко приобрести в магазине. Такой суп - настоящий деликатес, а самое главное - натуральное диетическое блюдо, которое придётся всем по душе. Мясо у куропатки нежное, вкусное и слегка сладковатое. Содержит массу витаминов и микроэлементов. Если хозяйка умеет готовить куриный суп (в чём я не сомневаюсь), то с супом из куропатки она справится вполне. Это будет прекрасное горячее первое блюдо для взрослых и детей.

Ингредиенты:

• Куропатка - 350 г
• Картофель - 1-2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Горошек зеленый консервированный - 100 г
• Помидор - 1 шт.
• Капуста белокочанная - 150 г
• Рис - 2 ст.л.
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Вода - 1,2 л
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Возьмите все ингредиенты по списку для приготовления супа из куропатки.
2. Сварите бульон из куропатки. Птицу выпотрошите, если это нужно. У меня была уже потрошенная. Помойте внутри и снаружи, выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите содержимое до кипения, огонь убавьте до минимума и снимите пену. Её будет совсем немного. Варите куропатку до мягкости 45-50 минут.
3. Затем куропатку переложите на тарелку, бульон процедите. Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю. Сколько взять его - решайте сами. Мне достаточно одной штуки среднего размера.
4. Морковь и репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. После слегка припустите эти овощи на сковороде с растительным маслом. Выложите в кастрюлю и продолжайте варить суп.
5. Через 12-15 минут добавьте промытый рис.
6. Выложите зеленый горошек. Он может быть любым: консервированным, свежим, мороженым.
7. Помидор помойте, измельчите любым способом. Капусту нарежьте соломкой. Добавьте в суп эти ингредиенты.
8. Суп посолите, поперчите и варите до готовности еще 15-20 минут. Не лишним будет добавить нарезанную петрушку или укроп, но зелень можно выложить и в тарелку.
9. Суп из куропатки готов. При подаче в каждую тарелку выложите порцию птицы.
10. Вкусный, легкий и при этом сытный, полезный суп.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 66 кКал

Чатни из помидоров

Идеальное дополнение к любому блюду из мяса или рыбы Готовится чатни очень просто ...