Суп из мацони
Суп из мацони - оригинальное решение приготовления первого блюда в кавказской кухне. Ведь такой суп готовят и в Армении, и в Грузии, и в Азербайджане. Мацони – знаменитый и популярный кисломолочный продукт, имеющий слегка кислый вкус, из которого готовят много полезных и интересных блюд.
Я предлагаю рецепт приготовления супа из мацони в грузинском стиле, где в него кладут рис. Это делает суп более сытным и нежным, ничуть не умаляя все вкусовые качества мацони. Жаренный в сливочном масле лук и яйцо добавляют также свой вкус. Рецепт элементарно прост, занимает минимум времени и доступен даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты:
- Мацони - 250 мл
- Вода - 250 мл
- Рис - 120 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло сливочное - 30 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень - 5 г
- Лавровый лист - 1 шт.
Инструкции:
- Возьмите все ингредиенты по списку для приготовления супа из мацони.
- Рис промойте и выложите в кастрюлю. Налейте воду в соотношении 2:1 к рису. Добавьте лавровый лист и варите рис до готовности.
- Пока рис варится, репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду, добавьте кусочек сливочного масла и поджарьте лук до золотистого цвета.
- Мацони и воду в равных количествах соедините в миске и перемешайте.
- Эту смесь добавьте в кастрюлю с отварным рисом. Также выложите жареный лук. Лавровый лист удалите из кастрюли.
- Яйцо разбейте в мисочку и взболтайте.
- Кастрюлю поставьте на огонь. Доведите суп до легкого кипения и влейте яйцо. Постоянно перемешивайте 2-3 минуты и выключайте плиту. Посолите и поперчите по вкусу. Если вам суп покажется очень кислым, то допускается добавление небольшого количества сахара. При желании можно добавить измельченный чеснок.
- В готовый суп добавьте измельченную зелень по вкусу. Традиционно в грузинской кухне это кинза, обладающая очень специфическим запахом и вкусом. Её можно заменить петрушкой.
- Оригинальный суп из мацони с рисом готов.
- Сытный и нежный суп подавайте к столу в теплом виде.
Время приготовления:
30 мин. :
114 кКал
Очень люблю запекать картофель особенно молодой картофель в аэрогриле сверху всегда получается невероятно аппетитная золотистая корочка а внутри картофель остается мягким Такое блюдо станет отличным гарниром для любого мясного или рыбного делик ...