Джем из терна (терновника)
Тёрн - это кустарник семейства сливовых, с тёмно-синими, почти чёрными ягодами, которые покрыты восковым налётом. Вкус тёрна терпкий и его много не съесть в свежем виде. Тёрн рекомендуется употреблять при расстройствах желудка и для улучшения аппетита. Я уже показала, как приготовить из тёрна варенье, а теперь предлагаю приготовить джем. По времени джем из терна (терновника) готовится быстрее варенья, а по сложности не скажу, что легче, в каждом варианте - свои нюансы.
Ингредиенты:
- Тёрн - 500 г
- Вода - 100 мл
- Сахар - 400 г
Инструкции:
- Для приготовления джема из терна без косточек на зиму подготовим продукты из списка.
- Тёрн промыть, удалить хвостики. Сложить тёрн в кастрюлю и добавить воду.
- Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на огонь и довести до кипения. Проварить тёрн 2-3 минуты, чтобы ягоды стали мягкими.
- Затем ягоды нужно протереть, чтобы избавиться от косточек и шкурок. Я ставлю протирочное сито прямо на кастрюлю, в которой будет вариться джем. Ягоды вместе с отваром вылить на сито и начинать перетирать.
- От косточек тёрна избавиться непросто. Когда немного мякоти протрётся, косточки нужно удалить вручную. Мякоть, которая находилась вокруг косточек, тоже протереть.
- К протёртой массе добавить сахар.
- Поставить массу на огонь, довести до кипения и варить, помешивая и снимая пену, 10 минут на сильном огне.
- Затем убавить огонь и варить 5-10 минут, пока капля не перестанет растекаться по тарелке. Крупная капля - в самом начале варки, чуть поменьше - спустя 5 минут, последняя, самая маленькая - через 7 минут.
- Горячий джем вылить в сухую стерильную баночку и закрутить винтовой крышкой, можно не укутывать.
- Джем из тёрна прекрасно хранится при комнатной температуре. Когда джем из терновника остынет, он станет очень густым.
- Отличная начинка для булочек, маффинов и т.п.
- Вкусных вам заготовок!
Время приготовления:
1 ч. :
186 кКал
В моей семье очень любят Селедку под шубой она обязательно должна стоять на новогоднем столе рядом с холодцом поэтому каждый год я заранее ищу интересные варианты ее приготовления и вкусовые сочетания Вариант с икрой трески мне очень понрав ...