Суп из нутовой (гороховой) муки
Блюда из турецкого гороха нут очень популярны на Востоке. Чаще это хумус и фалафель, для приготовления которых используется сам горох. А из нутовой муки можно сварить очень интересный по вкусу суп-пюре.
Нутовую муку можно запросто поменять на гороховую - суп получится точно таким же. Разве что немножко поменяется вкусовой оттенок.
Ингредиенты:
- Бульон говяжий - 800 мл
- Мука нутовая (или гороховая) - 2,5 ст.л.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Вода - 180 мл
- Лук зеленый - 5-6 перьев
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления супа из нутовой (гороховой) муки.
- Нарежьте мелким кубиком лук и натрите на мелкой терке морковь. Разогрейте сковороду с растительным маслом, положите подготовленные овощи.
- На среднем огне немного обжарьте морковь с луком.
- В кипящий бульон отправьте нарезанный на кубики картофель.
- После того как бульон закипит, переложите овощи со сковороды.
- Проварите до мягкости картофеля. Погружным блендером пюрируйте суп до однородной консистенции.
- Залейте нутовую муку холодной кипяченой водой.
- Размешайте, чтобы получилась масса без комочков муки.
- Верните кастрюлю на огонь, постепенно введите разведенную муку в бульон, при этом постоянно перемешивайте, чтобы не образовались комочки.
- Доведите суп до кипения, проварите на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая. Добавьте в кастрюлю нарезанный зеленый лук, проварите 1 минуту и снимите кастрюлю с огня.
- Дайте супу-пюре из нутовой (или гороховой) муки настояться под крышкой 10 минут.
- Посыпьте суп черным молотым перцем и подавайте к столу горячим.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
33 кКал
Салат совершенно не нуждается в заправке потому что достаточно жира с обжаренного бекона а готовить его чрезвычайно просто ...