Суп из рыжиков

В осеннюю пору очень часто на столах многих семей появляются вкусные ароматные грибные супы. Готовят их практически из всех грибов, но вот поздним летом-осенью частым трофеем тихой охоты становятся рыжики. Такие грибы не требуют предварительной подготовки, варятся быстро, а блюда из них получаются не только ароматными и вкусными, но и яркими. Я предлагаю приготовить простой грибной суп из свежих рыжиков. Чтобы суп получился не только вкусным, но и сытным, добавлю в него вермишель, хотя можно от неё отказаться, заменить перловкой, полбой, крупой.

Ингредиенты:

• Рыжики свежие - 500 г
• Картофель - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Вермишель - 40 г
• Масло сливочное - 10 г
• Масло растительное - 0,5 ст.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец горошком - 3-4 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Вода - 1-1.2 л

Инструкции:

1. Подготовьте указанные ингредиенты для грибного супа из рыжиков. Овощи я взяла среднего размера.
2. Готовить рыжики рекомендуется сразу после их сбора, чтобы они не потемнели и не испортились.
3. Рыжики хорошенько промойте, уберите остатки земли и листьев, мусора. Порежьте грибы на небольшие кусочки.
4. В кастрюле с толстым дном разогрейте смесь сливочного и растительного масел. Обжарьте до прозрачности нарезанный репчатый лук.
5. Добавьте нарезанные рыжики и тушите грибы на среднем огне без крышки до выпаривания сока.
6. На это уйдёт около 20 минут. Грибы уменьшатся в размере и жидкости в кастрюле не будет.
7. Добавьте к грибам нарезанный картофель, натёртую морковь.
8. Влейте 1-2 литра горячей воды (количество воды зависит от того, какой густоты предпочитаете суп), добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Варите суп на небольшом огне до готовности картофеля - 10-15 минут.
9. Всыпьте вермишель, перемешайте и доведите суп до кипения, а затем отключите нагрев. При необходимости досолите суп.
10. Перед подачей на стол дайте супу постоять под крышкой 10-15 минут.
11. Подавайте грибной суп из рыжиков горячим, предложив свежую сметану и зелень. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 29 кКал

Шашлык из бараньих ребрышек на мангале

Этот шашлык из бараньих ребрышек по праву считается одним из самых вкусных Если барашек был не слишком жирным молоденьким то приготовьте маринад из майонеза с репчатым луком он придаст мясу сочность Маринуйте ребрышки заранее хотя бы за 2 ...