Суп из щавеля со свининой и яйцом

Щавелевый суп со свининой и вареными яйцами с приходом весны и сезоном щавеля варят практически в каждой семье. Если вам такой вариант незнаком, то вы обязательно должны попробовать его приготовить.

Ингредиенты:

• Свинина - 400 г
• Картофель - 300 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Щавель - 50 г
• Рис - 3 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу
• Петрушка/укроп - 20 г
• Яйцо куриное - 2-3 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Чеснок - 1 зубчик

Инструкции:

1. Возьмите продукты для приготовления супа из щавеля со свининой и яйцом.
2. Свиное мясо можно брать любое - лопатка, задняя часть и даже грудинка с тоненькой прослойкой сала отлично подходят для этого супа. При желании вместе со щавелем можно положить пучок шпината, он не только сделает суп полезнее, но и придаст ему красивый зеленый цвет.
3. Картофель, лук, морковь и чеснок почистите, помойте вместе со свининой и зеленью под проточной водой. Отварите яйца около 10 минут, остудите.
4. Вскипятите в кастрюле воду, нарежьте свинину мелким кубиком, переложите в кипяток.
5. Нарежьте лук мелким кубиком, добавьте к свинине, варите на тихом огне 20 минут.
6. Картофель нарежьте средним кубиком, натрите морковь на крупной терке, переложите в кастрюлю, варите 5 минут.
7. В нашем регионе все супы со щавелем варят с обязательным добавлением риса, поэтому тщательно промойте и переложите крупу в суп. После закипания варите 10 минут. Если же рис вы не едите или не любите, можно заменить его на манку, она сделает бульон чуть гуще и тоже хорошо впишется в суп.
8. Помойте щавель, отрежьте стебли, листья нарежьте крупно, переложите в суп. Долейте воды до верха кастрюли, добавьте лавровый лист, раздавленный зубчик чеснока и варите ровно 5 минут. В процессе суп посолите и поперчите по вкусу, а если получилось кисловато, добавьте немного сахара.
9. Петрушку и укроп нарубите ножом, переложите в суп, перемешайте и выключите плиту. Оставьте под крышкой минут на 10-15 настояться.
10. Суп из щавеля со свининой готов! Нарубите мелко вареные яйца, всыпьте их в каждую тарелку и сразу же подавайте к столу.
11. Приятного!

Время приготовления: 1 ч. : 61 кКал

Окрошка на квасе с колбасой и болгарским перцем

Окрошка на квасе с вареной колбасой и болгарским перцем весьма порадует ваших близких в летнюю жару ...