Суп из смеси бобовых (с мясом)
Хочу поделиться рецептом горохового супа из смеси бобовых и ассорти из мясных продуктов.
Несколько раз купила колотый горох, который долго не разваривался даже после замачивания! Тогда обратила внимание на смесь из разных бобовых и не разочаровалась. В составе этой готовой смеси зеленый горох, желтый горох и красная чечевица, а вообще можно соединить и другие сорта чечевицы с горохом.
Ингредиенты:
- Смесь из бобовых – 250 г
- Вода – 2,5 л
- Ребра свиные сырые – 500 г
- Ребра свиные копченые – 300 г
- Колбаса п/к – 150 г
- Лук – 1 головка/100 г
- Морковь по-корейски – 70 г
- или Морковь свежая – 1 шт.
- Картофель – по желанию
- Ароматные травы – 1-1,5 ч.л.
- Соль – вряд ли
Инструкции:
- Для супа из смеси бобовых с мясом и колбасой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Возьмите мясо на кости, например, свиные рёбра натуральные.
- В качестве копченостей предлагаю снова свиные ребра, но уже копченые и какие-либо полукопченые колбасы. У меня в ближайших планах - пицца, и для неё как раз куплены «Краковская» и «Прима», вот их и использовала для горохового супа.
- Начните варить бульон с мясом на кости.
- Это я про свиные ребра натуральные и свиные ребра копченые. Доведите до кипения, снимите накипь, убавьте огонь на слабое кипение.
- Примерно через 40-45 минут рёбра можно извлечь и снять с них мясо для супа или оставить в бульоне до конца варки.
- Промойте бобовую смесь и отправьте её во вновь закипевший бульон. Снова убавьте огонь до слабого кипения. Время варки смеси из бобовых, указанное на упаковке, составляет 40 минут. Горох разварится, но сохранит форму, а чечевица практически распадется и составит приятную густоту в супе.
- Колбасу нарежьте мелким кубиком или тонкой соломкой, забросьте их (и куски мяса с рёбер) в суп.
- Минут через 15 отправьте в суп мелко нашинкованный лук и картофель крупными кубиками. Картофель (3-4 штуки) – не обязательно, но если есть желающие...
- Мне нравится брать для некоторых рецептов супа готовую морковь по-корейски.
- Хоть свежую, хоть корейскую морковь нарежьте мелкими кусочками и добавьте в кастрюлю следом за картофелем с луком.
- В практически готовый суп сыпните порцию специй, тут смесь сухих итальянских трав, а ещё для разнообразия подходят смеси карри, а также молотые перцы по вкусу.
- Соль вряд ли потребуется, т.к. копчености довольно-таки соленые.
- Попробуйте, при необходимости досолите по вкусу или пусть каждый определяется по своей порции.
- Суп из смеси гороха и чечевицы с мясным ассорти получается таким классным на вкус, что у меня его требуют каждую неделю!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
97 кКал
Ловите быстрый и вкусный вариант приготовления картофеля Помните как в чудесном советском фильме Девчата главная героиня повариха перечисляет блюда из картофеля Картошка жареная Отварная Пюре Картофель фри Картофель пай Так и хочет ...